Морковь фри — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличной альтернативой традиционному картофелю фри. Запекаясь в духовке, морковь сохраняет свои полезные свойства и приобретает аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты
Для приготовления четырёх порций этого полезного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 4 крупные моркови (примерно по одной на порцию);
- 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить рафинированным подсолнечным);
- по 1 чайной ложке паприки и измельчённой свежей или сушёной зелени (состав специй можно варьировать по вкусу);
- щепотка соли и молотого перца;
- 4 столовые ложки томатного соуса (альтернатива — другой любимый соус или лимонный сок).
Ключевое отличие от классического картофеля фри — способ приготовления. Морковь не жарят в большом количестве масла, а запекают, что делает блюдо значительно полезнее и легче.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление моркови фри — простой процесс, который состоит из нескольких этапов:
- Первым делом разогрейте духовой шкаф до высокой температуры — 220°C.
- Тщательно вымойте морковь, очистите её от кожуры и обрежьте кончики с обеих сторон.
- Нарежьте корнеплоды брусочками длиной около 10 см и толщиной примерно 1 см. Помните: чем толще кусочки, тем дольше они будут запекаться.
- Переложите нарезанную морковь в глубокую миску. Добавьте все подготовленные специи, зелень, соус и масло. Хорошо перемешайте, чтобы каждый брусочек был покрыт ароматной смесью. Для лучшего пропитывания накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Достаньте маринованную морковь и разложите кусочки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Старайтесь, чтобы они не соприкасались друг с другом — это обеспечит равномерное запекание и хрустящую корочку. Если все кусочки не помещаются в один ряд, используйте второй противень.
- Отправьте противень в разогретую духовку. Время запекания составляет 15–20 минут. Для равномерной прожарки через 7–10 минут аккуратно переверните брусочки на другую сторону.
Секрет идеальной моркови фри — в свободном пространстве между кусочками на противне. Если они лежат слишком плотно, выделяющаяся влага не испарится, и морковь получится мягкой, а не хрустящей.
Подавайте готовое блюдо горячим. В качестве дополнения отлично подойдёт свежая зелень, сметана, натуральный йогурт или различные соусы. Морковь фри может выступать как в роли полезного гарнира, так и в качестве самостоятельного вегетарианского блюда.
