8 полезных рецептов в горшочках для здорового питания

Готовка в горшочках — это не только вкусно, но и очень полезно. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимум питательных веществ и естественный вкус продуктов. Мы собрали для вас 8 рецептов сбалансированных блюд, которые идеально подходят для тех, кто следит за своим рационом и здоровьем.

Перловая каша с мясом

Ингредиенты:

• 400 г диетического мяса (крольчатина, индейка, курица, говядина или телятина);
• 1,5 стакана перловой крупы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 г грибов (например, шампиньонов);
• 3 ст. л. бульона или воды;
• соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Подготовьте овощи и грибы: лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
2. Перловку отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.
3. На сухой или слегка смазанной маслом сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте грибы и готовьте ещё около 5 минут. Приправьте солью и перцем.
4. На дно горшочка выложите нарезанное мясо. Сверху распределите слоями отварную перловку и овощную поджарку. Влейте бульон или воду.
5. Накройте горшочек крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 30 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте содержимое.

Гречка с говядиной

Необходимые продукты:

• 400 г гречневой крупы;
• 700 г говядины;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 л горячей воды;
• соль, перец, лавровый лист.

Пошаговая инструкция:

1. Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на сухой сковороде на медленном огне 5–7 минут.
2. Очистите овощи. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами.
3. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте ещё 5 минут, помешивая. Приправьте солью и перцем.
4. Разложите мясо с овощами по горшочкам. В каждый добавьте гречку (можно предварительно замочить), лавровый лист и щепотку соли. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала продукты примерно на 1 см.
5. Накройте крышками и запекайте в духовке при 180–200 °C от 1 до 1,5 часов, пока гречка не станет мягкой.

Курица с овощами

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе (грудка без кожи);
• 1 кг тыквы;
• 200 г замороженной овощной смеси (например, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатного пюре;
• соль, перец, свежая или сушёная зелень.

Готовить блюдо нужно так:

1. Очистите тыкву и морковь, нарежьте их небольшими кубиками.
2. В миске смешайте кубики тыквы и моркови, замороженные овощи, нарезанное кубиками куриное филе, измельчённый лук и зелень. Посолите и поперчите.
3. Равномерно распределите смесь по горшочкам.
4. В каждый горшочек добавьте по ложке томатного пюре и залейте кипятком, чтобы вода слегка покрывала ингредиенты.
5. Запекайте под крышкой в духовке, разогретой до 220 °C, около 30 минут.

Чанахи

Ингредиенты:

• 600 г говядины;
• 4 средние картофелины;
• 2 луковицы;
• 400 г консервированной фасоли (в собственном соку);
• 2 моркови;
• 8 зубчиков чеснока;
• пучок свежей зелени (петрушка, кинза);
• соль, хмели-сунели, лавровый лист, чёрный перец горошком.

Рецепт:

1. Говядину нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до румяной корочки.
2. Очистите овощи. Лук нарежьте кольцами, морковь — брусочками, картофель — крупными кубиками.
3. В горшочки выложите слоями: обжаренное мясо, лук, фасоль, морковь, лавровый лист и картофель. Картофель посыпьте хмели-сунели и солью.
4. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Добавьте несколько горошин чёрного перца.
5. Запекайте при 200 °C примерно 1 час.
6. Перед подачей приготовьте заправку: раздавите чеснок и мелко порубите зелень, смешайте. Добавьте эту ароматную смесь в готовые чанахи.

Рыбное жаркое

Продукты:

• 5 небольших картофелин;
• 500 г филе белой рыбы (треска, минтай, хек);
• 250 г томатов в собственном соку;
• 300 мл воды;
• пучок зелёного лука;
• специи по вкусу (молотый чеснок, итальянские травы, куркума, паприка), соль.

Рецепт:

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Рыбное филе также нарежьте кусочками.
2. На дно горшочков выложите часть картофеля. Посолите и приправьте выбранными специями.
3. Сверху разместите кусочки рыбы и оставшийся картофель. Снова посолите и добавьте специи.
4. Положите сверху томаты в собственном соку и влейте воду. Количество жидкости регулируйте по желанию: для более густого блюда воды нужно меньше.
5. Запекайте под крышкой при 180 °C 40–50 минут. Затем проверьте готовность картофеля вилкой. Если он ещё твёрдый, готовьте ещё 10 минут под крышкой. Если мягкий — оставьте в духовке на 10 минут без крышки, чтобы блюдо слегка подрумянилось.
6. Подавайте, посыпав мелко нарезанным зелёным луком.

Тыква с яблоками

Необходимые ингредиенты:

• 5 яблок (лучше кисло-сладких сортов);
• 1 средняя тыква;
• 40 г изюма;
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• натуральный мёд для подачи;
• немного воды.

Способ приготовления:

1. Тыкву и яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
2. В миске смешайте тыкву, яблоки, изюм и корицу.
3. На дно каждого горшочка влейте по столовой ложке воды. Выложите фруктово-овощную смесь.
4. Запекайте под крышкой: сначала 20 минут при 250 °C, затем уменьшите температуру до 120 °C и готовьте ещё 20 минут.
5. Подавайте десерт, полив его натуральным мёдом и соком, который образовался в процессе запекания.

Запечённые баклажаны

Продукты:

• 1 крупный баклажан;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 100 г шампиньонов;
• соль, перец, свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Баклажан очистите от кожуры, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем тщательно промойте холодной водой.
2. Морковь натрите на тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой. Приправьте солью и перцем.
3. Лук нашинкуйте и обжарьте на сковороде без масла до прозрачности. Добавьте баклажаны и перец, жарьте до мягкости.
4. Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте отдельно.
5. Смешайте все подготовленные овощи и грибы, разложите по горшочкам. Добавьте немного воды.
6. Запекайте в духовке при 200 °C около 30 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Печень в горшочках

Ингредиенты:

• 250 г куриной печени;
• 80 г репчатого лука;
• 1 средняя морковь;
• 50 мл сливок (10-15% жирности);
• 2–3 зубчика чеснока;
• укроп, молотый чёрный перец, соль.

Способ приготовления:

1. Лук, чеснок и морковь очистите и мелко нарежьте.
2. Куриную печень промойте, обсушите, нарежьте кусочками и быстро обжарьте на горячей сковороде 2–3 минуты.
3. К печени добавьте измельчённые овощи и готовьте на медленном огне ещё 5 минут.
4. Переложите смесь в горшочки. Посолите, поперчите, добавьте рубленый укроп и влейте сливки.
5. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 1 часа.

Все эти блюда, приготовленные щадящим способом в горшочках, являются отличным выбором для здорового питания. Они получаются сочными, ароматными и при этом не перегружены лишними калориями, что позволяет наслаждаться вкусом без вреда для фигуры.



• 8 полезных рецептов из творога для правильного питания
• Самовыравнивающийся наливной пол своими руками: полное руководство