Правильное питание не означает отказ от сладкого. Мы собрали коллекцию рецептов полезных кексов, которые порадуют вкусом и не навредят фигуре. Эти десерты готовятся из простых ингредиентов и станут отличной альтернативой магазинной выпечке.
Овсяные маффины с клубникой
Эти нежные кексы с сочной клубникой внутри — идеальный вариант для полезного перекуса или лёгкого завтрака. Овсяные хлопья и натуральный йогурт делают их сытными и питательными.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 2,5 стакана
- Натуральный йогурт — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Кленовый сироп или мёд — 150 г
- Пекарский порошок — 2,5 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
- Клубника — 300 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- В глубокой миске смешайте все ингредиенты, кроме клубники, и взбейте блендером до однородной консистенции.
- Клубнику нарежьте небольшими кубиками, часть оставьте для украшения. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто ложкой.
- Разлейте тесто по формочкам для маффинов и украсьте оставшимися ягодами.
- Выпекайте 20–35 минут до золотистого цвета и готовности.
Готовые маффины получаются воздушными, с приятным розоватым оттенком и насыщенным клубничным вкусом.
Ягодно-фруктовые кексы
Лёгкие и ароматные кексы с бананом, яблоком и смородиной — отличный способ начать день с полезного десерта. Они содержат минимум сахара и максимум натуральных фруктов.
Ингредиенты:
- Банан — 60 г
- Яблоко — 190 г
- Смородина — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Овсяные хлопья — 60 г
- Рисовая мука — 30 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
- Разомните банан вилкой, а яблоко натрите на мелкой тёрке.
- Взбейте яйца венчиком или блендером до лёгкой пены.
- Соедините все ингредиенты в одной миске и тщательно перемешайте. Разложите тесто по формочкам.
- Равномерно распределите ягоды смородины по поверхности каждого кекса.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Подавайте кексы слегка остывшими, при желании посыпьте сахарной пудрой или корицей.
Ванильный десерт с грушей
Нежные ванильные маффины с ломтиками сушёной груши готовятся всего за 20 минут. Их мягкая текстура и тонкий аромат ванили делают этот десерт универсальным для любого случая.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Кокосовое молоко — 3 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Мука — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Круги сушёной груши — 50 г
- Овсяные отруби — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Растопите сливочное масло. В одной миске взбейте яйца, мёд, масло и кокосовое молоко. В другой — смешайте муку, пекарский порошок, мускатный орех и дополнительные ингредиенты (ваниль, соль, отруби).
- Соедините сухие и жидкие компоненты, аккуратно перемешайте до однородности.
- Разлейте тесто по формочкам, сверху положите ломтик груши и слегка присыпьте сахаром.
- Выпекайте 20–30 минут при 200 °C.
Эти маффины отлично подойдут для завтрака, праздничного стола или пикника на природе.
Шоколадные кексы с вишней
Даже шоколадные десерты могут быть полезными! Эти кексы сочетают насыщенный вкус какао с кислинкой свежей вишни, а овсяная мука делает их более лёгкими.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Банан — 1 шт.
- Овсяная мука — 70 г
- Кефир 0–1% жирности — 100 мл
- Какао-порошок — 25 г
- Горький шоколад — по вкусу
- Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
- Вишни — по вкусу
Приготовление:
- Очистите вишни от косточек, банан разомните вилкой.
- В миске взбейте банан, кефир, два желтка и одно целое яйцо. Добавьте муку, какао и разрыхлитель, затем вишни.
- Отдельно взбейте два белка до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто.
- Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180 °C до готовности.
Для изысканной подачи полейте готовые кексы растопленным горьким шоколадом.
Шоколадное лакомство с овсяными хлопьями
Ещё один вариант шоколадных кексов, где овсяные хлопья добавляют полезной клетчатки и делают текстуру более интересной. Идеальный выбор для сладкоежек, следящих за питанием.
Ингредиенты:
- Яичные белки — 3 шт.
- Овсяные хлопья — 400 г
- Какао-порошок — 150 г
- Яблочное пюре — 100 г
- Натуральный йогурт — 100 мл
- Горячая вода — 200 мл
- Сода — 1,5 ч. л.
- Пекарский порошок — 1,5 ч. л.
- Уксус — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки грубого помола.
- В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме какао, и взбейте миксером.
- В конце добавьте какао-порошок и ещё раз перемешайте.
- Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 20–25 минут.
Совет: для более насыщенного шоколадного вкуса посыпьте кексы какао за 10 минут до конца выпекания.
Творожный десерт
Творожные кексы — классика здорового питания. Они богаты белком, имеют нежную текстуру и хорошо насыщают. Отличный вариант для перекуса после тренировки.
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Овсяные отруби — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 °C. Замочите овсяные отруби в небольшом количестве воды.
- Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто средней густоты.
- Разложите тесто по силиконовым формочкам.
- Выпекайте 20 минут при 200 °C.
Для аромата добавьте в тесто щепотку ванилина или корицы.
Сладкая выпечка с морковью
Морковные кексы — это не только полезно, но и очень вкусно. Морковь придаёт выпечке естественную сладость и влажную текстуру, а цельнозерновая мука добавляет клетчатки.
Ингредиенты:
- Мелко натёртая морковь — 100 г
- Цельнозерновая мука — 80 г
- Натуральный йогурт — 60 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте морковь, йогурт, яйцо и соду, взбейте блендером до однородности.
- Добавьте сахарозаменитель по желанию.
- Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.
- Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 10–15 минут при 180 °C.
Каждый кекс содержит всего около 65 ккал, что делает их идеальным диетическим десертом.
Маффины в кружке в микроволновке
Когда хочется сладкого, но нет времени на готовку, этот рецепт станет настоящим спасением. Шоколадный кекс в кружке готовится за 5 минут прямо в микроволновке.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Обезжиренное молоко — 3 ст. л.
- Сода, гашённая уксусом — 2/3 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте венчиком или блендером.
- Перелейте тесто в керамическую кружку, подходящую для микроволновой печи.
- Готовьте на максимальной мощности (около 900 Вт) 2–3 минуты.
Молоко в рецепте можно заменить натуральным йогуртом или кефиром для более нежной текстуры.
Низкокалорийные ПП-кексы доказывают, что здоровое питание может быть разнообразным и вкусным. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте любимые специи и ягоды — и наслаждайтесь полезными сладостями без чувства вины!
