9 полезных рецептов для мультиварки: вкусное и здоровое питание

Мультиварка — настоящая находка для тех, кто следит за своим питанием. Она позволяет готовить вкусные и полезные блюда с минимальным количеством масла, сохраняя максимум питательных веществ. Представляем подборку из девяти рецептов, которые помогут разнообразить ваш рацион и сделать процесс приготовления пищи простым и приятным.

Шарлотка без сахара

Этот десерт доказывает, что полезное может быть невероятно вкусным. Вместо сахара используется натуральный мёд, а овсяные хлопья и цельнозерновая мука делают выпечку более питательной и богатой клетчаткой.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. натурального мёда;
• 3 яйца;
• 2/3 стакана овсяных хлопьев;
• 1 яблоко;
• 3 ст. л. цельнозерновой муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния муки.
2. В глубокой миске взбейте яйца с жидким мёдом до получения однородной массы.
3. К яичной смеси добавьте овсяную муку, цельнозерновую муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. При необходимости добавьте ещё немного муки.
4. Чашу мультиварки слегка смажьте растительным маслом. Вылейте в неё тесто и разровняйте ложкой.
5. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками и красиво выложите поверх теста.
6. Установите режим «Выпечка» и готовьте шарлотку в течение 60 минут.

Плов с курицей

Лёгкая версия классического плова, где вместо жирной баранины используется диетическое куриное филе. Блюдо получается сытным, ароматным и идеально подходит для полноценного обеда.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 200 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 1 стакан риса (лучше длиннозёрного);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 стакана воды;
• соль, перец, специи для плова по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
3. Включите режим «Выпечка» или «Жарка». Обжаривайте курицу в чаше мультиварки без крышки около 15 минут.
4. Добавьте к мясу лук и морковь, готовьте ещё 10 минут, периодически помешивая.
5. Всыпьте в чашу промытый рис, добавьте целые или разрезанные пополам зубчики чеснока, посолите и поперчите.
6. Залейте содержимое двумя стаканами горячей воды и аккуратно перемешайте.
7. Закройте крышку и переключитесь на режим «Плов». Время приготовления обычно составляет 40–60 минут. Для пропаренного риса достаточно 10–15 минут после закипания.

Булгур с грибами

Булгур — полезная крупа из обработанной пшеницы, богатая клетчаткой. В сочетании с грибами и овощами он превращается в самостоятельное, очень сытное и низкокалорийное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 стакан булгура;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 2 стакана воды или овощного бульона;
• 200 г свежих или 50 г сушёных грибов (шампиньоны, белые);
• соль, перец, специи (паприка, куркума).

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке. Свежие грибы нарежьте пластинками. Если используете сушёные, предварительно замочите их в воде на 30 минут.
2. В режиме «Выпечка» обжарьте лук и морковь в течение 10 минут.
3. Добавьте в чашу грибы и булгур. Обжаривайте всё вместе ещё 5–7 минут, чтобы крупа впитала ароматы.
4. Влейте воду или бульон, посолите, добавьте специи. Тщательно перемешайте.
5. Закройте крышку и готовьте в режиме «Плов» или «Гречка» 30–40 минут до полного впитывания жидкости.

Фрикадельки в томатном соусе

Нежные куриные фрикадельки с рисом, тушённые в лёгком томатном соусе, — отличный источник белка. Это блюдо прекрасно подходит как для взрослых, так и для детей.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша (из филе);
• 3 ст. л. риса;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 500 мл воды;
• соль, перец, сушёные травы (базилик, орегано).

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте. В миске смешайте фарш, лук, сухой рис, соль и перец. Тщательно вымесите массу руками.
2. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
3. Выложите фрикадельки в чашу мультиварки.
4. В отдельной ёмкости разведите томатную пасту водой до однородного состояния, добавьте травы. Залейте этим соусом фрикадельки.
5. Готовьте в режиме «Тушение» 45–50 минут.

Подавайте фрикадельки с любым гарниром на ваш выбор: гречкой, булгуром, тушёными или свежими овощами.

Тушёная тыква с изюмом

Простой, но очень вкусный десерт или сладкий гарнир. Тыква, богатая витаминами и клетчаткой, в процессе тушения становится нежной и карамелизуется благодаря мёду.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы (очищенной);
• 1–2 ст. л. мёда (по вкусу);
• горсть изюма;
• 100 мл воды.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками.
2. Сложите тыкву в чашу мультиварки, добавьте воду и мёд. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки покрылись сладкой смесью.
3. Готовьте в режиме «Тушение» 30–40 минут. Проверьте готовность, проткнув кусочек вилкой — он должен быть мягким.
4. Готовую тыкву переложите в тарелку и посыпайте промытым изюмом.

Совет: Для строгой диеты мёд можно заменить на подсластитель или исключить вовсе — тыква сама по себе имеет приятный сладковатый вкус.

Диетический суп с курицей и солёными огурцами

Лёгкий, но насыщенный суп, напоминающий рассольник. Блюдо получается низкокалорийным, но при этом очень ароматным и сытным благодаря курице и овощам.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 5 небольших солёных огурцов;
• ¼ небольшого кочана капусты (или несколько листов);
• 1 ст. л. рисовой муки (для панировки);
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 л воды;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Овощи подготовьте: лук и морковь нарежьте кубиками, огурцы — тонкими ломтиками, капусту нашинкуйте.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в рисовой муке.
3. В режиме «Выпечка» обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки. Выньте её из чаши.
4. В той же чаше обжарьте лук и морковь 5 минут. Затем добавьте огурцы и капусту, готовьте ещё 5–7 минут.
5. Верните курицу в мультиварку. В тёплой воде разведите томатную пасту и залейте этой смесью все ингредиенты. Добавьте лавровый лист, соль и перец.
6. Закройте крышку и готовьте в режиме «Суп» 60 минут.

При подаче украсьте суп зеленью, нежирной брынзой или семенами кунжута.

Запеканка из кабачков

Идеальный способ использовать сезонные кабачки. Запеканка получается воздушной, сочной и может служить как основным блюдом, так и гарниром.

Ингредиенты:

• 700 г молодых кабачков;
• 100 г нежирной сметаны (10-15%);
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. рисовой или цельнозерновой муки;
• 1 зубчик чеснока;
• кусочек сливочного масла для смазывания;
• соль, перец, зелень (укроп, петрушка).

Способ приготовления:

1. Кабачки очистите от кожуры (если она грубая), удалите семена, натрите на крупной тёрке. Если кабачки дали много сока, слегка отожмите массу.
2. В большой миске смешайте натёртые кабачки, сметану, яйца, муку, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте соль, перец и рубленую зелень. Тщательно перемешайте.
3. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите в неё овощную массу и разровняйте.
4. Готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут. Затем откройте крышку и дайте запеканке «дойти» ещё 15–20 минут в режиме «Подогрев» или с выключенным прибором.

Тыквенная каша по-деревенски с рисом и чечевицей

Сытная и полезная каша, сочетающая в себе три источника сложных углеводов: тыкву, рис и чечевицу. Блюдо надолго дарит чувство сытости и заряжает энергией.

Ингредиенты:

• 300–400 г тыквы;
• ½ стакана риса;
• ½ стакана чечевицы (красной или жёлтой);
• 1 луковица;
• 1,5 стакана воды;
• 1 ст. л. растительного или сливочного масла;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите на дно чаши мультиварки.
2. Сверху насыпьте промытую чечевицу. Красную чечевицу можно не замачивать, зелёную или коричневую лучше предварительно отварить до полуготовности.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и промытый рис. Влейте воду, добавьте масло и соль.
4. Аккуратно перемешайте все слои. Закройте крышку.
5. Готовьте в режиме «Каша», «Плов» или «Тушение» 40–50 минут до готовности крупы и тыквы.
6. Перед подачей тщательно перемешайте кашу.

Куриное филе, запечённое в фольге

Простейший рецепт идеально сочного и нежного куриного филе. Приготовление в фольге позволяет мясу пропариться в собственном соку, сохранив всю сочность и аромат.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе (грудки);
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2–3 ст. л. соевого соуса (с пониженным содержанием соли);
• чёрный молотый перец, прованские травы.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
2. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте соевый соус, чеснок, перец и травы.
3. Обмажьте филе полученным маринадом со всех сторон и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
4. Каждый кусок филе плотно заверните в фольгу.
5. На дно чаши мультиварки положите лист пергамента (чтобы фольга не царапала покрытие). Выложите свёртки с курицей.
6. Готовьте в режиме «Выпечка» 30–35 минут.

Готовое филе отлично сочетается с любыми гарнирами: свежими овощами, крупами, запечённым картофелем или бобовыми.

Как видите, готовить полезную и вкусную еду в мультиварке — легко и быстро. Эти рецепты помогут вам питаться разнообразно, не тратя много времени у плиты, и с удовольствием следовать принципам здорового образа жизни.



• Домашняя ПП-халва: простой рецепт полезного десерта
• Идеи для новогоднего декора 2020: как создать праздничную атмосферу своими руками