Телятина с грибами и картофелем
Это сытное и ароматное блюдо станет отличным вариантом полноценного обеда или ужина. Сочетание нежной телятины, картофеля и шампиньонов в сметанно-томатном соусе понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Телятина (нежирная) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 небольшие шт.
- Картофель — 5–6 клубней
- Вода — 300 мл
- Сметана — 3 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Шампиньоны консервированные — 1 банка
Приготовление:
- Подготовьте овощи и мясо: нарежьте лук, морковь и телятину небольшими кубиками.
- Обжарьте лук, морковь и мясо на разогретой сковороде в течение 3–4 минут до лёгкой румяности.
- Добавьте к обжаренным ингредиентам крупно нарезанный картофель.
- Влейте воду, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 30 минут.
- За 15 минут до готовности добавьте шампиньоны, томатную пасту и сметану, хорошо перемешайте и доведите до готовности.
Бутерброды без хлеба
Идеальный вариант для полезного перекуса или лёгкого завтрака. Вместо традиционного хлеба используется основа из цветной капусты, что делает блюдо низкоуглеводным и насыщенным витаминами.
Ингредиенты:
- Цветная капуста (свежая) — 350 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Для начинки (на выбор): отварное куриное филе, нежирная рыба, сыр, помидор
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
- Измельчите соцветия цветной капусты в блендере до состояния мелкой крошки. При необходимости отожмите лишнюю влагу.
- В полученную массу добавьте яйца, соль и любимые специи, тщательно перемешайте.
- Сформируйте из смеси небольшие лепёшки и обжарьте их с двух сторон на антипригарной сковороде без масла до золотистого цвета.
- На готовые «хлебцы» выложите нарезанный ломтиками авокадо и другую выбранную начинку.
Манник на сковороде
Вкусный и нежный пирог, который готовится без духовки. Манник получается влажным, ароматным и станет прекрасным десертом к чаю без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Молоко тёплое — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Маргарин или масло для смазывания
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.
- Добавьте тёплое молоко, манку, муку, разрыхлитель и ванилин. Замесите однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
- Сковороду с высокими бортами хорошо смажьте маргарином. Вылейте в неё тесто.
- Накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне около 40 минут. Для равномерного пропекания можно перевернуть пирог на другую сторону и подержать под крышкой ещё 5–10 минут.
Овощное рагу
Универсальное и очень вариативное блюдо, которое позволяет использовать сезонные овощи и остатки мяса. Рагу получается сочным, питательным и полным витаминов.
Ингредиенты (примерный набор):
- Картофель
- Болгарский перец
- Морковь
- Лук репчатый
- Помидоры
- Мясо или субпродукты (например, куриная печень)
- Сыр (для подачи)
- Грибы
- Кетчуп или томатная паста — по желанию
- Соль, специи
- Вода
- Масло растительное
Приготовление:
- Все овощи и мясо вымойте, очистите и нарежьте кубиками или соломкой примерно одинакового размера.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте мясо и обжаривайте до изменения цвета.
- Выложите остальные овощи, посолите, добавьте специи. Влейте немного воды и кетчупа (по желанию) для сочности.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте, посыпав тёртым сыром.
Тушёная капуста с мясом
Простое, бюджетное и невероятно вкусное блюдо, знакомое многим с детства. Тушёная капуста с курицей в томатном соусе — это сытный и полезный гарнир, который может быть и самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки
- Капуста белокочанная
- Соль, чёрный перец
- Вода
- Масло растительное
- Томатная паста — 1 ст. л.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом масле до лёгкой корочки.
- Добавьте к мясу тонко нашинкованную капусту. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.
- В стакане воды разведите томатную пасту и вылейте смесь в сковороду. Посолите по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Фитнес-блинчики
Отличный вариант для полезного завтрака или перекуса после тренировки. Блинчики готовятся без муки и масла, содержат много белка и дают длительное чувство сытости.
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный — 200 г
- Овсяные отруби — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт. + 3 белка
- Йогурт натуральный без добавок — 2 ст. л.
- Ягоды или фрукты для начинки
Приготовление:
- Все ингредиенты для теста (творог, отруби, яйцо, белки, йогурт) поместите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции.
- Выпекайте блинчики на хорошо разогретой антипригарной сковороде без добавления масла с двух сторон.
- Подавайте с ягодами, кусочками фруктов или смазав натуральным йогуртом.
Сырники
Классическое блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом. Эти творожные лепёшки — источник белка и кальция, а их приготовление на сковороде занимает минимум времени.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (желательно не слишком влажный)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 150 г (можно уменьшить по вкусу)
- Ванилин — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
- В миске разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте до однородности.
- Из творожной массы сформируйте колбаску, нарежьте её на равные части. Из каждого кусочка скатайте шарик, а затем приплюсните его в лепёшку.
- Обжарьте сырники на разогретом растительном масле с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
Совет: Если добавить в тесто половину чайной ложки разрыхлителя и готовить сырники под крышкой, получатся очень пышные творожные пончики.
Эти семь рецептов доказывают, что полезное питание может быть быстрым, разнообразным и невероятно вкусным. Имея такой арсенал, вы всегда сможете приготовить сытный завтрак, полноценный обед или лёгкий ужин для всей семьи, не тратя много времени и сил.
