Правильное питание — это не повод отказываться от десертов. Мы собрали для вас 10 вкусных и полезных рецептов печенья, которые легко приготовить дома. Эти лакомства содержат меньше калорий, но при этом радуют вкусом и помогают разнообразить рацион.
Овсяное печенье с изюмом
Это классическое и очень простое в приготовлении печенье. Овсяные хлопья богаты клетчаткой, а изюм добавляет натуральную сладость.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 300 г
- Нежирный кефир — 300 мл
- Изюм — 50 г
- Натуральный мёд — 2 ст. л.
- Вода для замачивания
Приготовление:
- Изюм промойте и замочите в горячей воде на 10 минут для мягкости, затем обсушите.
- Залейте овсяные хлопья кефиром и оставьте на 30 минут для набухания.
- Добавьте к смеси изюм и мёд, тщательно перемешайте.
- Сформируйте из теста печенье, смачивая руки водой, чтобы тесто не липло.
- Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте 30 минут при 180 °C.
Печенье с творогом и яблоком
Нежное и сытное печенье, которое станет отличным источником белка и полезных углеводов. Яблоко добавляет сочность и аромат.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 250 г
- Обезжиренный творог — 200 г
- Яблоко — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарозаменитель — по вкусу
- Растительное масло для смазывания
- Вода
Приготовление:
- Овсяные хлопья залейте кипятком так, чтобы вода их слегка покрывала, и оставьте на 15 минут.
- Яблоко очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
- Соедините все ингредиенты: хлопья, творог, яйцо, сахарозаменитель и яблоко. Тщательно перемешайте и уберите тесто в холодильник на 1 час.
- Выложите тесто ложкой на смазанный маслом пергамент и выпекайте 60 минут при 160 °C.
Воздушное кокосовое печенье
Лёгкое и хрустящее печенье из взбитых белков и кокосовой стружки. Идеальный низкоуглеводный десерт.
Ингредиенты:
- Яичные белки — 2 шт.
- Кокосовая стружка — 65 г
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Белки взбейте миксером до образования устойчивых пиков.
- Аккуратно вмешайте в белковую массу кокосовую стружку и сахарозаменитель.
- Сформируйте из массы небольшие шарики, смачивая руки водой.
- Выпекайте 10–15 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Зерновые крекеры с семенами
Полезная и сытная альтернатива магазинным крекерам. Богаты клетчаткой и полезными жирами из семян и орехов.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая мука — 160 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода — 1/3 стакана
- Семена кунжута, льна, подсолнечника — по 1-2 ст. л.
- Орехи (по желанию) — 50 г
- Сахарозаменитель и соль — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью и сахарозаменителем.
- Измельчите орехи (если используете) и добавьте в муку большую часть семян.
- Влейте воду и масло, замесите эластичное тесто.
- Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты или треугольники, посыпьте оставшимися семенами.
- Выпекайте 10–15 минут при 170–180 °C.
Ароматное сырное печенье
Пикантная и хрустящая закуска, которая отлично подойдёт к чаю или в качестве снека. Источник белка и кальция.
Ингредиенты:
- Твёрдый сыр — 125 г
- Обезжиренное молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузная или цельнозерновая мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
- Взбейте яйцо с растопленным сливочным маслом.
- Натрите сыр на тёрке и смешайте с мукой.
- Соедините сырно-мучную смесь с яичной. При необходимости добавьте молоко для нужной консистенции. Замесите тесто и охладите его 30–60 минут.
- Раскатайте тесто, нарежьте треугольниками, сделайте узор зубочисткой.
- Выпекайте 15–20 минут при 200 °C.
Шоколадное печенье с бананом
Для всех любителей шоколада! Банан и творог делают печенье нежным и влажным, а какао дарит насыщенный вкус без лишних калорий.
Ингредиенты:
- Овсяная мука — 1 стакан
- Обезжиренный какао-порошок — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Банан — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Обезжиренный творог или йогурт — 100 г
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Очищенный банан и все остальные ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородности.
- Разлейте тесто по формам для кексов или для печенья.
- Выпекайте 30 минут при 180 °C.
Пряное имбирное печенье
Традиционное рождественское угощение в полезной версии. Аромат корицы и имбиря создаёт неповторимую праздничную атмосферу.
Ингредиенты:
- Мёд или сироп (кленовый, агавы) — 90 г
- Цельнозерновая мука — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 5 г
- Молотая корица и сухой имбирь — по 1 ч. л.
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте мёд (сироп), специи и сахарозаменитель в кастрюльке и нагрейте до кипения. Снимите с огня.
- Добавьте в горячую смесь соду и масло, хорошо перемешайте.
- Вмешайте взбитое яйцо, а затем постепенно введите муку. Замесите мягкое, нелипкое тесто.
- Раскатайте тесто, вырежьте печенье формочками и выпекайте 5–6 минут при 180 °C.
Протеиновое печенье для фитнеса
Идеальный перекус до или после тренировки. Высокое содержание белка поможет в восстановлении мышц.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (часть можно смолоть) — 90 г
- Яичные белки — 2 шт.
- Казеиновый протеин — 2 ст. л.
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в миске до однородности.
- Выложите тесто ложкой на пергамент, формируя печенье толщиной около 5 мм.
- Выпекайте 10–20 минут при 190 °C.
Совет: Для разнообразия можно добавить в тесто немного тёртого горького шоколада, орехов или сухофруктов, помня об увеличении калорийности.
Ароматное тыквенное печенье
Мягкое, слегка влажное печенье с ярким осенним вкусом. Тыква — источник бета-каротина и клетчатки.
Ингредиенты:
- Свежая тыква — 75 г
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 1 стакан
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 25 г
- Изюм — 40 г
- Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
- Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Овсяные хлопья залейте кипятком и дайте настояться 10 минут.
- Тыкву натрите на тёрке, смешайте с промытым изюмом, сахарозаменителем, овсянкой, разрыхлителем и маслом.
- Сформируйте печенье и выложите на пергамент.
- Выпекайте 25 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Нежное песочное печенье
Классическое рассыпчатое печенье, адаптированное для ПП. Творог и смесь мук делают его более полезным, не лишая привычного вкуса.
Ингредиенты:
- Смесь кукурузной и цельнозерновой муки — 150 г
- Мягкий обезжиренный творог — 50 г
- Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазывания
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 15 г
- Соль и сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахарозаменитель. Добавьте масло.
- Вмешайте творог и целое яйцо, замесите тесто. Заверните в плёнку и охладите 20 минут.
- Раскатайте охлаждённое тесто, вырежьте печенье формочками.
- Выложите на противень, смажьте желтком и выпекайте 20 минут при 180 °C.
Как видите, полезное печенье может быть невероятно вкусным и разнообразным. Эти рецепты доказывают, что правильное питание — это вовсе не скучно, а очень даже вкусно и творчески!
