Классический пышный омлет
Этот рецепт — основа основ, идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и безупречный вкус. Классический омлет получается невероятно воздушным и нежным.
Необходимые ингредиенты
Секрет пышности кроется в простом наборе продуктов. Вам понадобится:
- 4 крупных яйца;
- ¾ стакана молока (примерно столько же по объёму, сколько занимают яйца);
- ½ чайной ложки соды (именно она даёт воздушность);
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вашему вкусу;
- масло (растительное или сливочное) — для смазывания сковороды.
Рецепт приготовления: секреты успеха
Ключевой момент — правильная посуда. Используйте сковороду с толстым дном (чтобы тепло распределялось равномерно) и обязательно с плотно прилегающей крышкой. Крышку в процессе готовки открывать нельзя!
- В глубокой миске вилкой или венчиком слегка взбейте яйца до однородной массы. Не нужно добиваться густой пены.
- Влейте молоко, добавьте соду, соль и перец. Ещё раз аккуратно перемешайте.
- Хорошо прогрейте сковороду, смажьте её маслом и вылейте яичную смесь. Немедленно накройте крышкой. Готовьте на среднем огне 5–6 минут. Сильный огонь приведёт к подгоранию.
Подавайте омлет сразу, пока он горячий и пышный. Идеальными дополнениями станут свежая зелень, ломтики сыра или лёгкий салат из овощей.
Омлет в духовке с луком и сыром
Этот вариант более сытный и ароматный. Запекание в духовке придаёт омлету особую нежность и равномерную пропечённость.
Ингредиенты
Подготовьте следующие продукты:
- 5 яиц;
- 1 стакан молока;
- 25 г сливочного масла (для смазывания формы);
- 1 средняя луковица;
- 80 г твёрдого сыра (например, голландского или пармезана);
- соль, перец — по вкусу.
Совет: для более плотной, «запеканной» текстуры можно добавить 2 столовые ложки муки.
Процесс приготовления
Приготовление состоит из простых шагов:
- В миске смешайте яйца, молоко, соль и перец до однородной консистенции.
- Лук мелко нарежьте, сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте их в яичную смесь и перемешайте.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом, вылейте в неё подготовленную массу.
- Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте омлет 20–30 минут до золотистой корочки.
Этот рецепт — отличная основа для экспериментов. Вы можете добавить обжаренные грибы, кусочки ветчины, болгарский перец или помидоры. Просто обжарьте дополнительные ингредиенты на сковороде, переложите в форму и залейте яичной смесью перед отправкой в духовку.
Интересный факт: омлет — блюдо международное. В разных странах у него свои названия и особенности: испанская тортилья с картофелем, итальянская фриттата, японский ому-райс или индонезийский керак-телор. Освоив базовые рецепты, вы сможете путешествовать по кухням мира, не выходя из дома.
