Утро — это время, когда каждая минута на счету. Чтобы не тратить драгоценные утренние часы на готовку, можно заранее позаботиться о вкусном и полезном завтраке. Мы подготовили подборку из девяти разнообразных рецептов — от сытных горячих блюд до лёгких витаминных напитков и выпечки. Все их можно приготовить вечером, а утром просто разогреть или достать из холодильника.
Фриттата с шампиньонами и ветчиной
Этот итальянский омлет — прекрасная альтернатива обычной яичнице. Он получается невероятно сытным, ароматным и сохраняет свой вкус даже после разогрева. Идеальный вариант для тех, кто любит начинать день с горячего и питательного блюда.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- 100 г ветчины;
- 100 г сыра «Пармезан»;
- 4 куриных яйца;
- стакан молока;
- сливочное масло;
- 1 небольшая луковица;
- 100 г помидоров черри;
- соль, перец, зелень.
Приготовление:
- Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- Когда жидкость из шампиньонов выпарится, добавьте к ним нарезанную соломкой ветчину. Пожарьте ещё пару минут, приправьте солью и перцем.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком и частью тёртого пармезана.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите в неё обжаренные грибы с ветчиной.
- Залейте содержимое формы яичной смесью.
- Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 10–15 минут до готовности.
- Готовую фриттату посыпьте оставшимся сыром, украсьте зеленью и половинками помидоров черри.
- Остудите, нарежьте на порции и уберите в холодильник до утра.
Зелёный смузи для бодрости
Начните день с заряда витаминов! Этот густой напиток из зелени, фруктов и семян не только вкусный, но и очень полезный. Он отлично хранится в холодильнике в герметичной банке, поэтому его можно смело готовить с вечера.
Ингредиенты:
- 1⁄2 пучка шпината;
- 1 банан;
- 1 авокадо;
- 3 финика (можно заменить изюмом);
- полстакана воды;
- 10 г семян льна;
- 1 небольшое яблоко;
- 10 г семян кунжута;
- 1 долька лимона либо лайма;
- 10 г корня имбиря;
- 1⁄2 пучка петрушки, базилика, укропа либо мяты.
Приготовление:
- Все ингредиенты тщательно вымойте. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте кубиками.
- В чашу блендера поместите зелень, семена, имбирь, яблоко, шпинат и воду. Взбейте до однородности.
- Добавьте банан (для более густой консистенции его можно предварительно заморозить) и снова взбейте.
- Готовый смузи перелейте в стеклянную банку, закройте крышкой и уберите в холодильник.
Ленивая овсянка с ореховой пастой
«Ночная» овсянка — это настоящая находка для занятых людей. Хлопья за ночь пропитываются молоком и соком банана, становясь нежными и очень вкусными. Такой завтрак зарядит вас энергией до самого обеда.
Ингредиенты:
- 20 г семян чиа;
- стакан молока;
- 1 большой банан;
- 1⁄2 стакана овсяных хлопьев;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 20 г мёда;
- 50 г арахисовой пасты;
- 10 г сливочного масла;
- ягоды либо тёмный шоколад для украшения.
Приготовление:
- Банан разделите на две части. Одну половину разомните в пюре, вторую нарежьте кубиками.
- В глубокой миске смешайте овсяные хлопья, семена чиа, банановое пюре, мёд, арахисовую пасту, ванильный сахар, соль и молоко. Тщательно перемешайте.
- Переложите смесь в банку, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).
- Утром подавайте овсянку холодной или слегка разогретой, добавив сливочное масло и украсив ягодами, кусочками банана или тёртым шоколадом.
Диетическое ореховое печенье
Это печенье — отличный вариант для полезного перекуса или лёгкого завтрака. В его составе нет муки, зато много белка и полезных жиров из орехов. Оно долго остаётся свежим и вкусным.
Ингредиенты:
- 2 стакана орехов (миндаль, фундук или смесь);
- 4 яичных белка;
- ванилин;
- щепотка соли;
- 350 г сахара (можно использовать сахарозаменитель).
Приготовление:
- Орехи измельчите в блендере вместе с сахаром до состояния мелкой крошки.
- Белки взбейте с солью до устойчивых пиков.
- Аккуратно, плавными движениями, вмешайте ореховую смесь и ванилин в белки.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Противень застелите пергаментом.
- С помощью ложки выложите тесто на противень, формируя печенья.
- Выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке.
Сырники с сухофруктами и яблоком
Нежные творожные сырники с кусочками сухофруктов — классический завтрак, который нравится и детям, и взрослым. Их можно полностью приготовить с вечера или сформировать и отправить в духовку утром — это займёт не больше 20 минут.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца;
- 1 яблоко;
- 700 г творога;
- 50 г изюма;
- 50 г кураги или чернослива;
- подсолнечное масло;
- 20 г манной крупы;
- пшеничная мука для обваливания;
- щепотка соли.
Приготовление:
- В миске смешайте творог, яйца и манную крупу.
- Сухофрукты и яблоко (очищенное от сердцевины) мелко нарежьте.
- Добавьте сухофрукты и яблоко в творожную массу, посолите и хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 15–30 минут, чтобы манка набухла.
- Сформируйте сырники, обваляйте каждый в муке.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Для румяной корочки слегка смажьте сырники растительным маслом.
- Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 15–30 минут в зависимости от размера. Остудите и храните в холодильнике.
Домашний печёночный паштет
Домашний паштет — это не только вкусно, но и очень полезно. Он богат железом и белком. Намазанный на утренний тост или хлебец, он станет сынным и питательным началом дня.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей или куриной печени;
- 50 г сливочного масла;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 50 г сливок или молока;
- соль, перец;
- несколько зубчиков чеснока, зелень.
Приготовление:
- Печень нарежьте, посолите, добавьте сливки и тушите под крышкой 10–15 минут до мягкости.
- Отдельно обжарьте нарезанные лук и морковь.
- Остывшие печень и овощи вместе со сливочным маслом измельчите в блендере до гладкой пасты.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, перец и другие любимые специи по вкусу.
- Переложите паштет в контейнер с крышкой и храните в холодильнике.
Быстрая пицца с грибами и маслинами
Иногда хочется побаловать себя чем-то необычным на завтрак. Эта пицца на скорую руку готовится на основе простого теста из сметаны и майонеза. Несмотря на простоту, она получается очень аппетитной.
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 80 г сметаны;
- 80 г майонеза;
- 200 г муки;
- 150 г шампиньонов;
- 50 г томатной пасты;
- 1 помидор;
- 100 г сыра;
- растительное масло;
- соль, перец, зелень.
Приготовление:
- Замесите тесто из майонеза, сметаны, яиц, соли и муки. Распределите его по форме для запекания.
- Смажьте основу томатной пастой.
- На тесто выложите нарезанные грибы, помидоры и маслины без косточек.
- Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке около 25 минут.
- За 5 минут до готовности посыпьте пиццу тёртым сыром.
- Остудите, нарежьте на кусочки и уберите в холодильник.
Энергетические батончики с мёдом
Эти домашние батончики — идеальный вариант для полезного перекуса или лёгкого завтрака на ходу. В них нет лишнего сахара, зато много клетчатки из овсянки и сухофруктов.
Ингредиенты:
- 80 г молока;
- 20 г оливкового масла;
- 20 г мёда;
- 1 горсть любимых сухофруктов (курага, изюм, чернослив);
- щепотка соли и корицы;
- 3 дольки горького шоколада;
- 100 г овсяной муки;
- 200 г овсяных хлопьев.
Приготовление:
- Сухофрукты мелко нарежьте, шоколад натрите на тёрке. Смешайте все сухие и жидкие ингредиенты в миске до однородной массы.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Противень застелите пергаментом.
- Выложите тесто на противень и разровняйте в пласт толщиной около 1,5 см.
- Выпекайте 20–30 минут до лёгкого румянца.
- Горячий пласт нарежьте на батончики, переверните их и верните в духовку ещё на 10 минут для подсушивания.
Рисовая каша с тыквой в мультиварке
Если у вас есть мультиварка с таймером, вы можете каждое утро просыпаться под аромат свежесваренной каши. Сладкая рисовая каша с тыквой — это нежно, полезно и по-домашнему уютно.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы;
- 200 г риса;
- 2 стакана воды;
- 2 стакана молока;
- сливочное масло;
- 50 г сахара (по вкусу).
Приготовление:
- Рис тщательно промойте до чистой воды и выложите в чашу мультиварки.
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте к рису тыкву, сахар, соль, молоко и воду. Всё перемешайте.
- Включите режим «Молочная каша» и установите таймер отложенного старта на нужное время.
- Утром останется лишь разложить горячую кашу по тарелкам и добавить кусочек сливочного масла.
Готовьте с удовольствием и начинайте каждый день с вкусного и полезного завтрака! Приятного аппетита!
