Необходимые ингредиенты
Ключ к успеху — точное соблюдение пропорций яиц и молока, которые берутся примерно в равных частях. Это классическое соотношение, знакомое многим со школьных лет: на одно яйцо требуется около 50–60 мл молока.
Для приготовления вам понадобятся:
- Яйца куриные — 6 штук;
- Молоко (желательно довести до комнатной температуры) — 300–320 мл;
- Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу);
- Сливочное масло — 20 грамм для смазывания формы.
Дополнительно можно подготовить немного растопленного сливочного масла, чтобы сдобрить им уже готовый, горячий омлет — это придаст блюду особый нежный вкус и аромат.
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы воссоздать тот самый омлет из детства, следуйте этой инструкции:
- Подготовка духовки. Первым делом разогрейте духовой шкаф до температуры 180°C. Это важно для равномерного и быстрого подъема омлета.
- Подготовка молока. Достаньте молоко из холодильника заранее, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры. Холодное молоко может помешать достижению идеальной пышности.
- Смешивание ингредиентов. В глубокой миске аккуратно, но тщательно соедините яйца, молоко и соль. Используйте для этого венчик или вилку. Важный секрет: избегайте миксера или блендера! Слишком интенсивное взбивание приведет к тому, что омлет не поднимется достаточно высоко, хотя его вкус останется прекрасным.
- Подготовка формы. Возьмите глубокую огнеупорную форму (керамическую или стеклянную) и обильно смажьте её дно и стенки сливочным маслом. Для пышного результата смесь должна заполнять форму не более чем на две трети.
- Выпекание. Аккуратно перелейте яично-молочную смесь в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Время приготовления — 25–30 минут. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки в процессе! Резкий перепад температуры заставит омлет осесть. Готовность определяйте по появлению аппетитной золотистой корочки на поверхности.
После извлечения из духовки омлет естественным образом немного осядет — это нормально. Дайте ему пару минут отдохнуть, затем нарежьте на порционные квадраты или треугольники. Подавайте блюдо горячим, полив растопленным маслом. Идеальными дополнениями станут свежий овощной салат, рубленая зелень (укроп, петрушка) или немного тертого твердого сыра.
