Необходимые ингредиенты
Для создания этого насыщенного супа вам потребуются простые и доступные продукты. Правильно подобранные ингредиенты — залог успеха.
- Спелые помидоры — 4 штуки (лучше выбрать мясистые сорта для более густой консистенции).
- Томатный сок — 1 литр (основа для бульона, придающая яркий вкус).
- Лук репчатый — 2 головки.
- Болгарский перец — 1 штука (красный или желтый для сладости и цвета).
- Картофель — 2 средние клубня.
- Соль, черный перец, сушеные травы (базилик, орегано) — по вкусу.
- Сметана — примерно 120 мл (для кремовой текстуры и легкой кислинки).
- Растительное масло — для жарки.
- Свежая зелень (петрушка, зеленый лук) — для подачи.
Несмотря на скромный список, комбинация запеченных овощей и томатного сока рождает удивительно богатый и гармоничный вкус.
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этого супа — в предварительном запекании овощей, которое раскрывает их натуральную сладость и придает блюду глубину. Следуйте инструкциям, чтобы добиться идеального результата.
- Подготовка овощей. Картофель и лук очистите от кожуры. У болгарского перца удалите семена и плодоножку. Помидоры помойте.
- Нарезка. Картофель и перец нарежьте средними брусочками. Помидоры — некрупными дольками или кубиками. Одну луковицу нашинкуйте мелкими кубиками для последующей обжарки, вторую — крупно для запекания.
- Запекание. Разложите на противне, застеленном пергаментом, картофель, перец, помидоры и крупно нарезанный лук. Сбрызните маслом. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке около 25-30 минут до мягкости и легкой румяности. Использование функции гриля на последних 5 минутах усилит аромат.
- Обжарка лука. Пока овощи запекаются, обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности и легкого золотистого оттенка.
- Основа супа. В кастрюлю с толстым дном влейте томатный сок и доведите до кипения на среднем огне.
- Сборка. В кипящий сок добавьте все запеченные овощи, обжаренный лук, соль и специи. После повторного закипания убавьте огонь до минимума и томите суп под крышкой 10-15 минут, чтобы вкусы объединились.
- Завершающий штрих. Влейте сметану, хорошо перемешайте и прогрейте еще пару минут, не доводя до кипения.
Для получения нежного супа-пюре воспользуйтесь погружным блендером, превратив содержимое кастрюли в однородную массу.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой петрушкой и зеленым луком. Идеальным дополнением станут хрустящие чесночные гренки или крутоны.
Этот томатный суп — прекрасный пример того, как из базовых продуктов можно создать по-настоящему изысканное, сытное и согревающее блюдо. Его приготовление не требует кулинарного мастерства, а результат неизменно радует ярким вкусом и домашним уютом.
