Необходимые ингредиенты
Хрустящие наггетсы, приготовленные в духовке по принципам правильного питания (ПП), — это отличная альтернатива фастфуду. Они сохраняют знакомый вкус, но при этом готовятся из полезных ингредиентов без добавления масла, что делает их диетическими.
Основа успеха — правильный выбор куриной грудки. Вот несколько рекомендаций:
- Отдавайте предпочтение свежему, а не замороженному филе — так наггетсы получатся сочнее.
- Качественное мясо имеет равномерный розовый цвет без желтых или серых оттенков.
- Избегайте очень крупных грудок, так как они часто свидетельствуют о применении гормонов роста при выращивании птицы.
Энергетическая ценность готового блюда составляет всего 120–160 ккал на 100 грамм. Для приготовления вам понадобятся:
- Куриное филе (грудка);
- Панировка: панировочные сухари или измельченные кукурузные хлопья;
- Соль и молотый перец по вкусу;
- Любимые травы и специи (паприка, сушеный чеснок, итальянские травы);
- Яйца (лучше домашние);
- Твердый сыр для пикантности и хрустящей корочки.
Многие исключают сыр из ПП-рецептов, считая его слишком жирным. Однако можно выбрать низкокалорийные сорта с жирностью до 30%, которые не навредят фигуре:
- Соевый тофу (1,5–4%);
- Брынза (5–15%);
- Легкие сыры, такие как «Арла» или «Ольтермани» (16–17%);
- «Гаудетте» (около 7%).
Рецепт приготовления
Приготовить сочные и хрустящие куриные наггетсы в духовке без масла проще, чем кажется. На весь процесс, включая маринование, уйдет около 1,5–2 часов, а непосредственно запекание — всего 30 минут.
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте мясо: куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие порционные кусочки, удобные для еды.
- Приготовьте маринад: смешайте натуральный йогурт без добавок с солью и молотым перцем. Йогурт сделает мясо нежным и сочным.
- Замаринуйте курицу: выложите кусочки филе в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
- Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 1–2 часа. Чем дольше маринуется мясо, тем оно будет вкуснее.
- Подготовьте панировку: натрите выбранный сыр на мелкой терке. Кукурузные хлопья измельчите в крошку с помощью блендера или скалки и смешайте с сыром.
- Обваляйте каждый кусочек маринованной курицы в сырно-хлопьевой панировке и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 25–30 минут до золотистой, аппетитной корочки.
Приготовление ПП наггетсов в домашних условиях — это простой способ побаловать себя вкусным и безопасным для фигуры блюдом. Запеченные в духовке, они получаются менее жирными, но более ароматными и хрустящими по сравнению с жареными. Идеальный вариант для полезного перекуса или полноценного ужина в компании легкого салата.
