Что нужно для приготовления десерта
Для создания лёгкого и воздушного творожного зефира в домашних условиях вам потребуется следующий набор продуктов:
- Творог — 400 граммов (рекомендуется брать домашний или фермерский, средней жирности, так как от его качества напрямую зависит вкус блюда).
- Желатин — 20 граммов (он придаст десерту стабильную форму).
- Молоко (3.2% жирности) — 1 стакан.
- Ванилин — 1 пакетик для аромата.
- Лимонный сок — несколько капель, чтобы подчеркнуть вкус.
- Сахарная пудра или сахарозаменитель — около 50 граммов (можно регулировать по вкусу).
- Смородина — 100 граммов (свежая или замороженная; её можно заменить на любую другую любимую ягоду).
Важный совет: для этого рецепта не подходит творожная масса с добавками — используйте именно натуральный творог.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого полезного лакомства состоит из нескольких простых этапов, которые под силу даже начинающим кулинарам:
- Подготовьте творожную основу. Творог поместите в чашу блендера и взбивайте до тех пор, пока масса не станет совершенно однородной и воздушной.
- Замочите желатин. Залейте желатин горячим молоком и оставьте на время, указанное на упаковке, чтобы он хорошо набух.
- Обработайте ягоды. Смородину (если она замороженная) обдайте кипятком, а затем протрите через сито, чтобы получить нежное ягодное пюре без косточек и кожицы.
- Соедините все компоненты. В глубокой миске смешайте творожную массу, ягодное пюре, набухший желатин, ванилин, сахарную пудру и лимонный сок. Тщательно всё перемешайте до однородности и поставьте в холодильник на 20 минут для лёгкого загустения.
- Сформируйте зефирки. Охлаждённую массу переложите в кондитерский мешок (можно использовать простой полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком) и выдавите порции будущего зефира на противень, застеленный пергаментом.
- Доведите до готовности. Отправьте противень с заготовками в холодильник на 2–3 часа для полного застывания.
- Подавайте и наслаждайтесь! Нежный, тающий во рту десерт готов к подаче.
Этот рецепт — отличная база для экспериментов. Вы можете добавить в творожную массу столовую ложку какао, банановое или яблочное пюре, растопленный горький шолад или растворимый кофе, чтобы каждый раз получать новый вкус. Приятного аппетита!
