Необходимые ингредиенты
Приготовить полезные и низкокалорийные пельмени проще, чем кажется. Ключ к успеху — выбор правильных ингредиентов. Вместо традиционной свинины или говядины мы используем нежное куриное филе, что делает блюдо диетическим и легкоусвояемым.
Для сочного фарша подготовьте:
- Куриное филе — 700 г (основа для лёгкого фарша).
- Репчатый лук — 1 головка (для сочности и аромата).
- Чёрный молотый перец — щепотка (для пикантности).
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию, для насыщенного вкуса).
- Соль — 1 ч. л. (для раскрытия вкуса всех компонентов).
Для эластичного теста вам понадобится:
- Пшеничная мука — 2–3 стакана (количество регулируйте по консистенции теста).
- Куриное яйцо — 1 шт. (связующий компонент).
- Вода — 1,5 стакана (для замеса).
- Соль — 1,5 ч. л.
Для варки и подачи:
- Вода — 2,5 л (для бульона).
- Лавровый лист — 1 шт. (классическая ароматная добавка).
- Перец чёрный горошком — 4 шт.
- Соль — 1 ст. л. без горки.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек для украшения.
Энергетическая ценность готового блюда составляет всего около 120 ккал на 100 грамм. Для максимальной пользы диетологи рекомендуют употреблять такие пельмени в первой половине дня (на завтрак или обед) и придерживаться порции в 250–300 грамм.
Рецепт приготовления
Процесс лепки пельменей — это не только кулинария, но и приятный ритуал. Следуя простым шагам, вы получите невероятно вкусное, сытное и при этом лёгкое блюдо, которое оценят все домочадцы.
Пошаговая инструкция:
- Приготовление фарша. Пропустите куриное филе, лук и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Тщательно перемешайте, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Замес теста. В глубокой миске смешайте просеянную муку (начните с 2 стаканов) и соль. Сделайте углубление, вбейте яйцо и аккуратно начните замешивать, постепенно вливая воду. Добивайтесь эластичной, не липнущей к рукам консистенции, при необходимости добавляя оставшуюся муку.
- Подготовка к варке. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком — это создаст ароматную основу для варки.
- Формовка пельменей. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Используя стакан или специальную формочку, вырежьте кружки. На середину каждого положите чайную ложку фарша, сформируйте пельмени, хорошо защипнув края.
- Варка. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. После того как они всплывут, варите ещё 3–4 минуты на среднем огне.
Готовые пельмени подавайте горячими. Идеальным дополнением станет ложка нежирной сметаны, натуральный йогурт или лёгкий соус на основе зелени. Не забудьте украсить блюдо мелко нарезанной свежей петрушкой или укропом. Это блюдо — прекрасный способ вкусно поесть, не отступая от принципов здорового образа жизни.
