Идея для праздничного стола
Знакомые всем котлеты в тесте можно превратить в настоящее украшение праздничного стола! Блюдо под названием «Шишки» выглядит очень эффектно и нарядно, при этом его приготовление не потребует от вас кулинарного мастерства. Это отличный способ удивить гостей, подав привычную еду в новой, оригинальной форме.
Такие котлетки удобно есть руками, они сытные и очень вкусные. Идеально подходят как для фуршета, так и в качестве горячей закуски к основным блюдам.
Что понадобится
Ингредиенты:
- Фарш (куриный, свино-говяжий или любой другой) — 500 г.
- Батон или несладкая булочка — 2 ломтика.
- Молоко — 150 мл.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль и перец — по вкусу.
- Слоёное тесто (бездрожжевое или дрожжевое) — 1 упаковка.
- Яичный желток — 1 шт. (для смазывания).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Готовим фарш. Ломтики хлеба размочите в молоке или воде. В глубокой миске соедините фарш, размоченный хлеб, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Тщательно вымешайте массу до однородности.
Шаг 2. Формируем котлеты. Из подготовленного фарша слепите небольшие округлые котлетки. Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 10-12 штук.
Шаг 3. Работаем с тестом. Слоёное тесто заранее разморозьте согласно инструкции на упаковке. Слегка раскатайте его и нарежьте на квадраты. Размер квадрата должен быть таким, чтобы в него можно было полностью завершить котлету.
Шаг 4. Формируем «шишки». Положите котлету на квадрат теста по диагонали. Аккуратно защипните края теста, собрав их над котлетой, как показано на фото. У вас должен получиться мешочек.
Шаг 5. Создаём фактуру. Переверните заготовку швом вниз и слегка придавите, чтобы она стала более плоской. Теперь самое интересное: с помощью ножниц сделайте по всей поверхности аккуратные надрезы в тесте, стараясь не прорезать его до самой начинки. Эти надрезы в духовке раскроются и создадут эффект «шишки».
Шаг 6. Подготовка к выпеканию. Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментом). Выложите на него будущие «шишки» и смажьте каждую взбитым яичным желтком. Это придаст готовым котлетам красивый золотистый цвет.
Шаг 7. Выпекаем. Разогрейте духовку до 190°C. Отправьте противень с котлетами выпекаться на 25-30 минут, пока тесто не подрумянится, а котлеты внутри не приготовятся.
Подача
Дайте готовым «шишкам» немного остыть, чтобы начинка «схватилась», и сразу подавайте к столу. Ароматные, хрустящие снаружи и сочные внутри, они станут хитом любого застолья. Приятного аппетита!
