Вкусный и эффектный центр стола
Встречайте Новый 2020 год с этим великолепным куриным рулетом из бедрышек! Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и поразит ваших гостей сочетанием нежного мяса, ароматных грибов и тягучего сыра.
Если у вас есть немного свободного времени перед праздником, обязательно попробуйте приготовить этот мясной рулет. Вложенные усилия окупятся сторицей, когда вы увидите восторженные лица ваших близких. Это блюдо — идеальный пример того, как из простых ингредиентов можно создать кулинарный шедевр.
Что нам понадобится
Ингредиенты: Для приготовления рулета подготовьте 7-8 куриных бедрышек, одну головку репчатого лука, полкилограмма свежих шампиньонов, около 100 грамм твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла для жарки. Не забудьте про соль, молотый перец и столовую ложку ваших любимых приправ для курицы, которые усилят вкус мяса.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка мяса: Тщательно промойте куриные бедра. Аккуратно снимите кожу и удалите косточку вместе с мелкими хрящиками. У вас должно получиться чистое филе.
2. Формовка: Положите филе между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбейте кухонным молоточком. Это нужно не для того, чтобы раздробить мясо, а чтобы выровнять его по толщине для равномерного приготовления и удобства скручивания.
3. Маринование: Переложите подготовленное мясо в миску. Посолите, поперчите и щедро посыпьте приправой для курицы. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились. Для насыщенного вкуса оставьте мариноваться минимум на 3 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.
4. Приготовление начинки: Пока мясо маринуется, займитесь начинкой. Мелко нарежьте репчатый лук и шампиньоны. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и полного испарения жидкости. Дайте начинке полностью остыть.
5. Сборка рулета: Расстелите на столе длинный лист пищевой пленки. Выложите на него пласты куриного филе внахлест (примерно 1-2 см), формируя прямоугольный «коврик».
6. Слои начинки: Равномерно присыпьте мясо дополнительной порцией молотого перца и натертым на крупной терке сыром.
7. Продолжаем сборку: Поверх сыра распределите остывшую грибную начинку. Затем тонкими пластинками разложите очищенные зубчики чеснока — они дадут пикантный аромат.
8. Формовка и варка: Аккуратно, приподнимая край пленки, начните плотно скручивать мясо в рулет. Помогите себе пленкой, чтобы он получился тугим и ровным. Готовый рулет обвяжите кулинарной нитью, чтобы он не развернулся. Опустите рулет в кастрюлю с уже кипящей подсоленной водой. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите примерно 1 час.
9. Охлаждение — важный этап: После варки достаньте рулет и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Затем для лучшей структуры и удобства нарезки уберите его в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь.
Подача
Перед подачей снимите нитки и пленку. Украсьте рулет мелко рубленной свежей зеленью, зернами граната и оливками — это создаст праздничный контраст. Нарежьте острым ножом на красивые ломтики толщиной 1-1,5 см.
Этот нежный, сочный и ароматный рулет готов порадовать вас и ваших гостей. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
