Сегодня я поделюсь своим проверенным рецептом быстрого и сытного гуляша из колбасы. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для занятых дней, когда хочется приготовить что-то вкусное без долгих хлопот. Хотя это и не классический мясной гуляш, результат получается очень ароматным и удовлетворительным.
Выбор и подготовка основного ингредиента
Для основы отлично подойдет вареная колбаса хорошего качества. Также можно взять сосиски или сардельки — они отлично справятся с ролью. Для более насыщенного вкуса и аромата я иногда добавляю немного копченой или полукопченой колбасы. Нарезаем колбасные изделия удобными кусочками среднего размера.
Приготовление овощной основы
Начинаем с обжарки лука. Одну крупную луковицу нарезаем и пассеруем на растительном масле до приятного золотистого оттенка. Затем добавляем одну небольшую морковь, которую можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой — это придаст блюду сладковатые нотки и красивый цвет.
По желанию в овощную смесь можно добавить болгарский перец. Я обычно кладу половину среднего перца, нарезанного соломкой. Все овощи обжариваем вместе на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Формирование соуса и тушение
К готовым овощам добавляем нарезанную колбасу и томатную составляющую. Если используете готовый томатный соус, понадобится около стакана. При работе с томатной пастой возьмите 2-3 столовые ложки и разведите их стаканом воды или бульона — так соус получится идеальной консистенции.
Перед тем как начать тушение, обязательно попробуйте соус на соль и перец. Помните, что колбаса уже содержит соль и специи, поэтому добавляйте приправы аккуратно, чтобы не пересолить.
Завершение и подача
Тушим гуляш под крышкой на небольшом огне 7-10 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами и соус немного загустел. Готовое блюдо отлично сочетается с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, рисом или гречкой. Перед подачей не забудьте посыпать гуляш свежей зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком.
Читайте также: Как правильно готовить винегрет? Мои секреты вкусного винегрета
Если вам понравился рецепт - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
