Кулинарные эксперименты — это всегда интересно, особенно когда речь идет о простых и доступных продуктах. Сегодня предлагаем приготовить необычную и очень вкусную закуску — шампиньоны в хрустящем кляре с двойной панировкой. Этот рецепт гарантирует невероятный контраст между нежной грибной мякотью и золотистой хрустящей корочкой.
Ингредиенты для приготовления
Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- 0,5 кг свежих шампиньонов среднего размера
- 2 куриных яйца
- 100 грамм панировочных сухарей
- 50 мл молока
- 3 столовые ложки муки
- 250 мл растительного масла для жарки
- 1 чайная ложка столовой горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка жидкого меда
- соль и молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка грибов. Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой. Отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут — этого времени достаточно, чтобы грибы приготовились, но не разварились. Затем откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте грибам немного остыть.
2. Приготовление маринада. В отдельной миске смешайте лимонный сок, горчицу и жидкий мед. Тщательно перемешайте до получения однородной кисло-сладкой смеси. Мед должен полностью раствориться.
3. Маринование. Залейте подготовленные шампиньоны приготовленным маринадом и оставьте на 20 минут, периодически аккуратно перемешивая, чтобы все грибы равномерно пропитались.
4. Панировка в три этапа. Это ключевой момент для получения идеальной хрустящей корочки. Сначала каждый гриб обваляйте в муке, стряхнув излишки. Затем приготовьте яичную смесь: в глубокой миске взбейте вилкой яйца с молоком, добавьте соль и перец по вкусу. Обмакните грибы сначала в муку, затем в яичную смесь, а после — в панировочные сухари. Для особенно прочной и толстой корочки повторите процедуру: снова окуните гриб в яйцо и обваляйте в сухарях второй раз.
5. Обжарка. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Масло должно быть хорошо разогретым, но не кипящим. Аккуратно, с помощью вилки или щипцов, опускайте запанированные грибы в масло. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны до образования равномерной золотистой корочки. Не забывайте переворачивать.
6. Подача. Готовые шампиньоны выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте их горячими с вашим любимым острым или чесночным соусом. Интересно, что эта закуска остается невероятно вкусной и после остывания.
Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт разнообразит ваше меню и станет любимой закуской для всей семьи.
