Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет удивить гостей. Сочная свинина в сладковато-пряном апельсиновом соусе станет главным украшением вашего праздничного стола. Блюдо получается невероятно ароматным, с красивой карамельной корочкой и нежной текстурой внутри. Обязательно попробуйте приготовить — оно того стоит!
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- Свиная корейка на кости — 1,5 кг
- Соль и перец по вкусу
- Апельсины — 2 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Жидкий мёд — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление
1. Подготовьте мясо: тщательно промойте свиную корейку под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это важный шаг для равномерного запекания. Апельсины вымойте, чеснок очистите.
2. Приготовьте соус: выжмите сок из апельсинов в сотейник. Добавьте соевый соус, жидкий мёд и мелко нарубленный чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уваривайте до загустения — соус должен уменьшиться примерно вдвое и стать насыщенным.
3. Обжарьте мясо: хорошо разогрейте сухую сковороду с толстым дном (идеально подойдет чугунная). Обсушите свинину ещё раз салфетками и обжарьте со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Это «запечатает» соки внутри, что гарантирует сочность готового блюда.
4. Запекайте: переложите обжаренную корейку в форму для запекания. Посолите и поперчите. Щедро смажьте частью приготовленного апельсинового соуса с помощью кулинарной кисточки.
5. Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте мясо в течение 1 часа. Затем уменьшите температуру до 180°C, достаньте форму, смажьте свинину соусом и верните в духовку ещё на 20 минут. Далее снизьте жар до 170°C и повторите смазывание соусом ещё три раза с небольшими интервалами. Общее время запекания составит около 100 минут.
6. Готовую свинину выньте из духовки, дайте немного «отдохнуть» и подавайте к столу. Аромат просто волшебный!
Приятного аппетита! Это блюдо точно оценят ваши близкие.
Если вам понравился этот рецепт, поддержите канал — подписывайтесь и ставьте лайки! Ваша обратная связь очень важна для нас.
Спасибо, что были с нами до конца! Готовьте с удовольствием.
