Хотите приготовить что-то сытное и очень вкусное на ужин или завтрак? Предлагаю вам рецепт картофельных оладий с аппетитной начинкой из колбасы и сыра. Это блюдо напоминает драники, но имеет свою изюминку и точно не оставит никого равнодушным. Попробуйте этот простой рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых.
Для приготовления вам понадобится: картофель, молоко, мука, колбаса, лук, сыр, соль, зелень, чеснок, яйца и масло для жарки.
Секрет идеального теста
Главный секрет этих оладий — в использовании двух видов картофеля. Возьмите примерно 300 граммов сырого и 200 граммов вареного картофеля. Оба вида натрите на крупной терке. Такое сочетание придает тесту идеальную текстуру: сырой картофель дает сочность, а вареный — нежность и держит форму.
Приготовление теста
К натертому картофелю добавьте 4 столовые ложки молока, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Затем положите одну среднюю луковицу, натертую на терке или мелко нарезанную. Для аромата можно добавить немного свежего укропа или зеленого лука, а также пару измельченных зубчиков чеснока.
Всыпьте 3-4 столовые ложки муки и тщательно перемешайте все ингредиенты. Тесто должно получиться достаточно густым, но не крутым. Теперь можно приступать к жарке: выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Приготовление начинки
Пока жарятся оладьи, займитесь начинкой. На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле одну мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Затем добавьте к луку примерно 150-200 граммов колбасы, натертой на терке или мелко нарезанной. Обжаривайте вместе еще пару минут.
Снимите сковороду с огня, переложите смесь в миску и добавьте к ней 100-150 граммов тертого сыра (отлично подойдет твердый сыр, типа российского или гауды). Хорошо перемешайте. Начинка готова.
Сборка и подача
Важный момент: старайтесь готовить оладьи и начинку одновременно, чтобы в момент сборки они были горячими. Возьмите один оладушек, выложите на него ложку начинки и накройте вторым оладушком, слегка прижав. От тепла сыр в начинке немного расплавится, что сделает блюдо еще вкуснее и сочнее.
Подавайте картофельные оладьи с начинкой горячими, можно со сметаной или вашим любимым соусом. Приятного аппетита!
Читайте также: Как я делаю лепешки с мясом на сковороде. Тесто замешиваю на кефире
Если вам понравился рецепт - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
