Этот рецепт приготовления скумбрии стал для меня настоящим открытием — блюдо получается настолько вкусным и сытным, что теперь я готовлю его регулярно. Метод действительно простой, требует минимум ингредиентов и времени, что делает его идеальным вариантом для быстрого и эффектного ужина в будний день.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Скумбрия
- Картофель
- Плавленый сырок
- Лук репчатый
- Сметана (или майонез)
- Чеснок
- Соль, перец чёрный молотый
- Масло растительное для смазывания формы
- Лимон (для сока)
Количество продуктов рассчитано на одну рыбу. Если скумбрия крупная, увеличьте порцию плавленого сыра до полутора штук и возьмите больше картофеля.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки рыбы. Скумбрию нужно выпотрошить, отрезать голову и хвост. Затем аккуратно разделите её на два филе, удалив хребет и крупные косточки. Полученные филейные части посолите, поперчите, сбрызните свежевыжатым лимонным соком и оставьте мариноваться на 20–30 минут. Кислота лимона не только добавит приятную нотку, но и сделает мясо более нежным.
Пока рыба пропитывается ароматами, займитесь гарниром. Очистите 4–5 картофелин и нарежьте их дольками или крупными кубиками. Отварите картофель в слегка подсоленной воде до состояния полуготовности — он должен быть слегка твёрдым внутри, так как потом будет запекаться.
Теперь приготовьте вкуснейшую сырную начинку. Натрите на средней тёрке один плавленый сырок. Добавьте к нему два измельчённых зубчика чеснока (можно пропустить через пресс или мелко порубить), половину мелко нарезанной луковицы и одну-две чайные ложки сметаны (или майонеза, если предпочитаете). Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Возьмите форму для запекания и слегка смажьте её дно растительным маслом. Выложите на неё одно филе скумбрии кожей вниз. Равномерно распределите по всей поверхности рыбы приготовленную сырно-чесночную массу. Накройте начинку вторым филе, чтобы получился своеобразный «бутерброд». Рядом с рыбой разложите ломтики отварного картофеля.
Смажьте верхний слой скумбрии сметаной или майонезом для образования аппетитной румяной корочки. Картофель тоже можно слегка покрыть соусом или, для более изысканного варианта, посыпать тёртым твёрдым сыром.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё форму на 20–25 минут. За это время рыба полностью приготовится, сыр расплавится, а картофель станет мягким и золотистым.
Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав свежим зелёным луком или другой любимой зеленью. Сочетание нежной, пропитанной сыром скумбрии и ароматного картофеля никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
Читайте также: Рыба под тертой картошкой в духовке. Просто и вкусно
Что я делаю, чтобы зелень в холодильнике была свежей целый месяц. Мой лайфхак
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
