Хочу поделиться рецептом потрясающей подливы, которая стала настоящим хитом на нашей кухне. Это блюдо я готовлю часто, потому что оно выручает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. На всё про всё уходит около получаса, а результат всегда вызывает восторг — муж неизменно просит добавки, а дети уплетают за обе щеки.
С чего начать: основа для аромата
Всё начинается с ароматной зажарки. На разогретую сковороду с растительным маслом отправляем мелко нарезанную луковицу, пару зубчиков чеснока и немного свежего имбиря для пикантности. Если имбирь вам не по вкусу или его просто нет под рукой, смело пропускайте этот шаг — подлива всё равно получится отменной. Обжариваем буквально минуту, до появления первого аромата.
Главный ингредиент: колбасное ассорти
Теперь очередь главного героя — колбасы. Идеально использовать ассорти из разных видов: копчёной, варёной, сосисок, сарделек или даже бекона. Такое сочетание даёт богатый, многослойный вкус. Но если в холодильнике завалялся только один вид — не беда! Вкус всё равно будет замечательным. Добавляем примерно 300 граммов нарезанной колбасы к луку и обжариваем, помешивая, до аппетитной румяной корочки.
Овощная база и соус
Пока колбаса подрумянивается, подготовим овощи. Крупный помидор нужно ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Отправляем его на сковороду. Следом идёт половина болгарского перца (соломкой или кубиком) и одна небольшая морковь, натёртая на тёрке для сладости и быстрого приготовления.
Теперь создаём соусную основу. Вливаем 300 миллилитров воды, добавляем две столовые ложки томатной пасты для насыщенности, соль и перец по вкусу. Здесь можно проявить фантазию: я иногда добавляю прованские травы или паприку для аромата.
Финальный этап: тушение
Доводим подливу до кипения, затем убавляем огонь до среднего и тушим, периодически помешивая. Нам нужно, чтобы часть жидкости выпарилась, а соус загустел. Когда консистенция станет идеальной — плотной, но не сухой, — выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и даём настояться 5–7 минут. Это важный шаг, чтобы все вкусы окончательно «поженились».
Подача и вариации
Готовую подливу щедро посыпаем свежей зеленью — укропом, петрушкой или зелёным луком. Она идеально сочетается с отварными макаронами, рассыпчатым картофельным пюре или гречневой кашей. Это универсальное блюдо, которое спасает в любой ситуации!
Читайте также:Рыба под тертой картошкой в духовке. Просто и вкусно
Что я делаю, чтобы зелень в холодильнике была свежей целый месяц. Мой лайфхак
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
