Эти невероятно вкусные булочки стали настоящим хитом в нашей семье — мы съедаем целый противень за один раз! От них невозможно оторваться, а волшебный аромат выпечки наполняет всю квартиру и даже подъезд. Муж постоянно просит приготовить именно их, отказываясь от любой другой выпечки. Попробуйте и вы этот простой, но такой удачный рецепт!
Ингредиенты для приготовления
Для теста: 500 г слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого)
Для начинки: 150-200 г изюма
Для заварного крема: 0,5 л молока, 2 яйца, 100 г сахара, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка ванильного сахара
Для сиропа: 100 г сахара, 100 мл воды
Для смазывания: 1 яичный желток
Пошаговый рецепт приготовления
Вам понадобится 500 граммов слоеного теста. Интересно, что эти булочки получаются одинаково вкусными как с дрожжевым, так и с бездрожжевым тестом. Вы можете экспериментировать — попробовать оба варианта и выбрать тот, что понравится больше именно вам.
Начните с подготовки изюма: залейте 150-200 граммов сухофруктов кипятком и оставьте на 10-15 минут, чтобы они стали мягкими и сочными. Пока изюм запаривается, займитесь приготовлением нежного заварного крема.
Влейте 0,5 литра молока в кастрюлю, добавьте чайную ложку ванильного сахара для аромата и поставьте на плиту нагреваться. В отдельной миске тщательно взбейте два яйца со 100 граммами сахара и двумя столовыми ложками муки до однородной массы. Когда молоко станет горячим, добавьте примерно треть его к яичной смеси, хорошо размешайте, а затем верните всё обратно в кастрюлю. Варите крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет — это займет около 5-7 минут. Готовый крем обязательно остудите.
Теперь раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм. Равномерно распределите по всей поверхности остывший крем, сверху выложите подготовленный изюм. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны.
Острым ножом нарежьте рулет на кружочки толщиной 2-3 см — это и будут наши будущие булочки-улитки. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Каждую булочку смажьте взбитым яичным желтком — это придаст выпечке красивый золотистый цвет. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут, пока булочки не подрумянятся.
Пока булочки готовятся, приготовьте простой сахарный сироп: в сотейнике смешайте 100 граммов сахара и 100 мл воды, нагревайте до полного растворения сахара. Готовым горячим сиропом сразу после духовки смажьте булочки — это сделает их блестящими и еще более ароматными. Подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Читайте также: Мягкие творожные рогалики за 20 минут. Мой любимый рецепт
Шарлотка с капустой на кефире. Пышная и вкусная. Любимый рецепт
Если рецепт булочек вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
