Этот рецепт засолки мойвы — настоящая находка для любителей простой и вкусной закуски. Рыбка получается в меру соленой, с пряными нотками, и обладает удивительной способностью исчезать со стола моментально. Идеальным партнером для нее служит отварной картофель — такое сочетание превращает обычный ужин в маленький праздник. Обязательно сохраните этот способ приготовления, он точно не раз вас выручит.
Подготовка рыбы
Для рецепта потребуется 1 килограмм мойвы. Чаще всего в магазинах она продается в замороженном виде, поэтому первый шаг — разморозить рыбу при комнатной температуре или в холодильнике и тщательно промыть. Чистить и потрошить мойву не нужно, мы будем солить ее целиком, что сохраняет сочность.
Приготовление ароматного рассола
Пока рыба оттаивает, займемся рассолом. Пропорции рассчитаны на 1 кг мойвы: 1 литр воды, 2 столовые ложки соли (без горки), 2 столовые ложки растительного масла и набор специй для аромата.
Классический набор специй включает: 1-2 лавровых листа, 3-5 бутонов гвоздики, половину чайной ложки молотого черного перца и 5-7 горошин душистого перца. Вы можете экспериментировать, добавляя кориандр, семена горчицы или сушеный укроп, регулируя количество по своему вкусу.
Все ингредиенты для рассола поместите в кастрюлю, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты. После этого снимите с огня и полностью остудите. Очень важно, чтобы рассол был холодным или комнатной температуры, прежде чем заливать им рыбу.
Процесс засолки и хранение
Размороженную и промытую мойву уложите в подходящую емкость (керамическую, стеклянную или эмалированную) и залейте остывшим рассолом. Следите, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу. Накройте емкость крышкой или тарелкой и уберите в холодильник.
Уже через 5-6 часов вы получите нежную малосольную мойву. Если вам нравится более выраженный соленый вкус, увеличьте время засолки до 8-12 часов. Главное — вовремя попробовать и достать рыбу, когда она достигнет желаемой степени солености, так как процесс просаливания будет продолжаться.
Перед подачей готовую мойву можно смешать с тонко нарезанным репчатым луком и сбрызнуть растительным маслом. В таком виде закуска может храниться в холодильнике 2-3 дня. Приятного аппетита!
Читайте также: Как я жарю мойву в духовке. Мой любимый рецепт
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
