Расскажу, как встречают Рождество в Испании и что любят есть в разных регионах этой страны.
Традиционно все хозяйки стоят у плиты помногу часов, чтобы приготовить рождественские блюда. Чаще всего в них используются рыба и морепродукты, поэтому на эти позиции больше всего поднимаются цены в магазинах. И купить такие продукты заранее невозможно — из мороженой рыбы испанцы ничего не готовят.
Рождественский стол в Испании заполнен различными морепродуктами — мидиями, креветками, кальмарами и т.д. У состоятельных людей могут присутствовать лобстеры или лангусты. Основному блюду предшествуют закуски — маслины, сыры, вяленая ветчина.
Какого-то главного блюда, единого для всех, в Испании нет. В зависимости от возможностей, семья может поставить на стол утку, индейку, баранину, рыбу или свинину.
Каждый регион страны имеет свои кулинарные традиции. Например, в Каталонии обязательным атрибутом праздничного стола является суп Галетс, который варится на основе густого мясного бульона, а затем в него добавляются специальные макаронные изделия – большие ракушки. Еще в Каталонии любят смешивать в одном блюде морепродукты, птицу и другое мясо.
В других регионах принято подавать молочный суп с орехами и корицей, креветки под майонезом, жареную ломбардскую капусту.
Большое разнообразие на праздничном столе испанцев сладкой выпечки и десертов. Одно из национальных кушаний, турроны, присутствуют на Рождество обязательно. Их делают из яичного белка, меда или сахара, и миндаля. Существуют десятки видов туррона, в него добавляют шоколад, ликеры, изюм, инжир и многое другое. Настоящий туррон делают только в Испании. И к праздникам его готовят тоннами. Эту сладость также принято дарить в качестве подарка коллегам по работе.
Еще одна любимая сладость испанцев — это польворонес. Это рассыпчатое печенье делают с применением муки, миндаля, сахара и свиного сала. А наполнитель может быть любой — от шоколада до аниса.
А вот напиваться на Рождество не принято. К празднику традиционно покупается дорогое вино или каталонское шампанское «Кава». Украшается рождественский стол цветами и свечами.
