Встречайте Новый год с обновленной классикой! В этом рецепте мы предлагаем вам не просто приготовить традиционную «Селедку под шубой», а создать изысканную закуску, которая станет настоящим украшением праздничного стола. Основные ингредиенты — нежная соленая сельдь и сладкая свекла — остаются, но форма подачи и некоторые детали приготовления кардинально меняются, даря знакомому вкусу новые оттенки. Результат — не только очень вкусно, но и невероятно красиво. Убедитесь сами:
Что понадобится для приготовления
Для создания этой праздничной закуски вам потребуются следующие продукты:
- сельдь соленая (1 тушка)
- свекла (2 шт.)
- картофель (2 шт.)
- яйца куриные (2-3 шт.)
- лук репчатый (половинка средней головки)
- майонез (для заправки)
- яблочный уксус (2 ст. ложки)
- свежая зелень для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки овощей. Две свеклы и две картофелины необходимо отварить до мягкости или, что даже лучше для более насыщенного вкуса, запечь в духовке, завернув в фольгу. Пока корнеплоды готовятся, займитесь остальными компонентами.
Сварите яйца вкрутую (2-3 штуки), после чего охладите их в холодной воде и очистите. Аккуратно разделайте сельдь: снимите кожу, удалите все кости и нарежьте филе небольшими аккуратными кубиками.
Половину луковицы мелко нашинкуйте. Чтобы убрать излишнюю горечь и придать пикантную нотку, замаринуйте лук в двух столовых ложках яблочного уксуса примерно на 15 минут. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, этот шаг можно пропустить.
Теперь соберите начинку. В миске смешайте подготовленные кусочки сельди, маринованный (или свежий) лук и добавьте немного майонеза для связки. Отложите.
Остывшие свеклу и картофель натрите на средней терке. Отдельно натрите белки сваренных яиц. Соедините овощную массу с яичными белками, добавьте примерно одну столовую ложку майонеза и тщательно перемешайте до однородности.
Формирование и подача закуски
Из свекольно-картофельной массы сформируйте руками небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха. В центре каждого шарика пальцем или ложкой сделайте аккуратное углубление.
Заполните это углубление приготовленной начинкой из сельди. Сверху каждую закуску посыпьте раскрошенным яичным желтком, который создаст эффект золотистой крошки, и украсьте маленькой веточкой свежей зелени (укроп, петрушка).
Важное преимущество: в отличие от классического слоеного салата, этой закуске не требуется время для пропитки. Ее можно подавать на стол сразу после приготовления!
Альтернативный вариант подачи
Для еще более удобной сервировки можно отказаться от формирования шариков. Готовую свекольную массу разложите по готовым песочным или слоеным тарталеткам, сверху выложите начинку из сельди и украсьте желтком и зеленью. Так гостям будет максимально удобно брать угощение.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Если вам понравился этот рецепт — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
