Ищете идеальное блюдо для праздничного стола, которое гарантированно произведет фурор? Этот рецепт антрекота с ароматным маринадом и ярким овощным гарниром — именно то, что нужно. Его секретная формула, передаваемая из поколения в поколение, обеспечивает невероятно нежную текстуру мяса и насыщенный, запоминающийся вкус. Это тот самый кулинарный шедевр, который заставит ваших гостьей просить добавки и делиться восторженными отзывами.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Три антрекота (говяжьих стейка)
Для маринада:
- Чеснок — 3 зубчика
- Сушеный розмарин — 1 чайная ложка
- Зерна кориандра — 1 чайная ложка
- Приправа хмели-сунели — на кончике чайной ложки
- Молотый черный и красный перец, соль — по вкусу
- Растительное масло — 3 столовые ложки
Для овощного гарнира (можно варьировать):
- Кукуруза, болгарский перец, стручковая фасоль, томаты черри, морковь.
Приготовление по шагам
1. Подготовка мяса. Антрекоты слегка отбейте кухонным молотком. Это поможет сделать их еще более мягкими и позволит маринаду лучше проникнуть внутрь.
2. Основа маринада. В миске смешайте растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и розмарин. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Сухая смесь специй. В ступку положите кориандр, хмели-сунели, соль, черный и красный перец. С помощью пестика измельчите и растолките специи, чтобы раскрыть их аромат. Полученную смесь равномерно вотрите в мясо с обеих сторон.
4. Маринование. Полейте антрекоты подготовленной чесночно-масляной смесью и также разотрите ее по всей поверхности. Для максимального эффекта поместите мясо в пакет с застежкой или пищевую пленку и уберите в холодильник. Оптимальное время маринования — от 3 до 5 часов, но для достижения идеального вкуса лучше оставить его на ночь.
5. Обжарка мяса. Разогрейте сковороду-гриль (или обычную с толстым дном) на сильном огне, слегка смажьте маслом. Выложите антрекоты и обжарьте с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки. Не пережаривайте, чтобы мясо внутри осталось сочным.
6. Приготовление гарнира. На той же сковороде-гриль быстро обжарьте подготовленные овощи до легкой поджаристости, сохранив их хрустящую текстуру и яркий цвет.
Подавайте горячие, сочные антрекоты с овощным гарниром. Приятного аппетита и восторженных отзывов от ваших гостей!
