Вдохновившись простым рецептом из социальных сетей, я решила приготовить маскарпоне самостоятельно. Для этого потребовалось всего два базовых продукта, а процесс оказался на удивление легким. Результат превзошел ожидания — нежный домашний сыр идеально подошел для классического тирамису.
Сливки и лимонный сок — основа для приготовления.
Принцип приготовления домашнего сыра
Технология напоминает создание других домашних сыров, поэтому, если у вас уже есть подобный опыт, процесс покажется еще проще. Главное — выбрать правильные сливки и соблюдать температурный режим.
Пошаговый рецепт маскарпоне
Для начала подготовьте 1 литр сливок жирностью 30–36%. Именно такая жирность обеспечивает идеальную текстуру и вкус готового продукта.
Перелейте сливки в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите их до кипения, затем сразу снимите с плиты.
Добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и тщательно перемешайте. Оставьте массу на 20–30 минут — за это время она остынет и начнет расслаиваться. В моем случае хватило 20 минут.
Застелите дуршлаг несколькими слоями марли и аккуратно перелейте в него сливочно-лимонную смесь. Дайте сыворотке стечь при комнатной температуре, затем уберите конструкцию в холодильник.
Готовность и применение сыра
Примерно через 12 часов маскарпоне будет готов. Он получается нежным, с приятным сливочным вкусом, ничем не уступая магазинному аналогу.
Я использовала сыр для приготовления тирамису, а мой муж с удовольствием намазывал его на хлеб. Это универсальный продукт, который украсит и десерты, и простые закуски. Приятного аппетита!
Читайте также:Мягкие творожные рогалики за 20 минут. Мой любимый рецепт
Шарлотка с капустой на кефире. Пышная и вкусная. Любимый рецепт
Если рецепт булочек вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
