Это блюдо, которое сегодня мы бы назвали скорее сырниками, чем пирогами, но его историческое название — «ленивые пироги» — полностью оправдывает простоту и скорость приготовления. Вкус получается необычным и очень приятным.
Рецепт поражает своей простотой и оригинальностью. Готовится всё буквально за считанные минуты. Отдельный плюс — эти творожные кружочки можно подавать не только горячими, но и холодными. В охлаждённом виде с чашкой горячего чая они ничуть не менее вкусны.
Рецепт ленивых пирогов (творожных сырников)
Для первого раза я решила сделать пробную, уменьшенную порцию, взяв ингредиенты в четыре раза меньше, чем в оригинальном рецепте. Так, в случае неудачи, не придётся жалеть продукты. В итоге у меня получилось 7 небольших творожных кружочков.
Ингредиенты для небольшой порции:
1. Свежий творог — 120 грамм.
2. Соль — по вашему вкусу.
3. Сливочное масло — примерно треть столовой ложки (я использовала маргарин).
4. Куриное яйцо — 1 штука.
5. Пшеничная мука — 1 столовая ложка.
6. Белый хлеб или хлебцы — для подачи.
Приготовление по шагам:
Возьмите творог, добавьте соль (не пересаливайте) и разотрите его со сливочным маслом до однородности. Затем вбейте яйцо и снова тщательно всё перемешайте. Всыпьте столовую ложку муки и ещё раз хорошо разотрите массу. Должно получиться густое, пластичное тесто.
Чтобы тесто не липло к рукам, смочите их в воде. Отщипните небольшой комочек, скатайте в шарик, а затем слегка расплющите его в лепёшку толщиной примерно в полпальца.
В кастрюле уже должна кипеть подсоленная вода. Аккуратно опустите в неё творожный кружочек. Сначала он утонет, но как только всплывёт на поверхность — это верный признак готовности. Если тесто замешано правильно, «пирожок» сохранит форму и не развалится в воде.
Для более интересного вкуса я добавила внутрь каждого творожного кружочка по щепотке тёртого сыра, просто завернув его в тесто перед варкой.
Итог меня приятно удивил. Солёные творожные сырнички, выложенные на подрумяненные хрустящие хлебцы и посыпанные свежим зелёным лучком, по вкусу очень напоминали несладкие пироги с творожной начинкой. Видимо, поэтому этот старинный рецепт и получил своё название — ленивые пироги.
Когда я подала это блюдо домочадцам, тарелка опустела буквально за мгновение. И я искренне пожалела, что не приготовила полную порцию, потому что сама осталась без угощения!
