Что такое виноградная водка?
Виноградная водка — это крепкий алкогольный напиток, который производится путем дистилляции виноградного сырья. Её главная отличительная черта — уникальные органолептические свойства, то есть сочетание вкуса и аромата, которое запоминается надолго. По сравнению с водкой из зерна, виноградный вариант часто воспринимается как более лёгкий и приятный, даже несмотря на высокую крепость (обычно от 40° и выше).
Популярные виды виноградной водки
Шабо — одна из первых водок, созданных из винограда, выращенного в шабском терруаре на юге Украины. Для производства спирта используются такие сорта, как Совиньон и Ркацители. А для особой разновидности «Шабо мускатная» применяют Шардоне и Пино Блан. Эти водки славятся исключительной чистотой и мягкостью вкуса.
Айрен — армянская виноградная водка, которая отличается идеальной сбалансированностью и кристальной чистотой. Во вкусе можно уловить приятные коньячные нотки, лёгкую терпкость в сочетании со сладостью, насыщенный аромат и фруктовое послевкусие.
Чача — знаменитая грузинская водка, которую традиционно производят из виноградных выжимок. Чача, представленная в продаже, часто изготавливается из винограда Шардоне, выращенного на Таманском полуострове. В меньших пропорциях могут добавляться сорта Бианка и Алиготе, что придаёт напитку особый характер.
Кизлярка — уникальный продукт от известного коньячного завода, рецепт которого был привезён из Франции ещё в 1657 году. Даже Александр Дюма-отец, попробовав Кизлярку во время своего визита в Россию в XIX веке, восторженно отзывался о её непревзойдённом вкусе.
Почему стоит попробовать виноградную водку?
Виноградная водка — это не только вкусный, но и во многом уникальный напиток. Многие долгожители Кавказа ценят её за натуральность и качество. Если вы хотите быть полностью уверены в составе продукта, можно попробовать приготовить виноградную водку самостоятельно в домашних условиях.
Интересно, как воссоздать традиционную грузинскую чачу у себя дома? Все подробности и рецепты вы найдёте в полной версии статьи.
