Предлагаем вам приготовить невероятно красивые и вкусные слоёные пироги с сочной начинкой из куриного филе, грибов и овощей. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола, а также отлично подойдёт для семейного ужина. Секрет успеха — в правильном приготовлении начинки, которая остаётся ароматной и сочной.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
• 1 упаковка слоёного бездрожжевого теста
• 2 шт. куриного филе
• 3 шт. отварного картофеля
• 150-200 г свежих шампиньонов
• 1 болгарский перец
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• Соль, молотый чёрный перец и специи — по вкусу
Приготовление начинки
1. Сначала разморозьте готовое слоёное тесто при комнатной температуре, следуя инструкции на упаковке.
2. Подготовьте все компоненты начинки: куриное филе, шампиньоны, отварной картофель, лук и болгарский перец нарежьте кубиками среднего размера. Чеснок порубите тонкими пластинками.
3. Куриное филе посолите, приправьте перцем и любимыми специями. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла в течение примерно 10 минут. Важно не пересушить мясо — в начинке оно должно остаться сочным и нежным.
4. Отдельно обжарьте шампиньоны вместе с болгарским перцем и репчатым луком. Обжаривайте недолго, чтобы овощи и грибы сохранили свою текстуру и лишь раскрыли аромат. Не забудьте посолить.
Совет: не пережаривайте овощи и грибы, иначе они могут дать лишний сок и сделать тесто сырым.
Формирование пирога
5. Слегка раскатайте размороженное тесто на листе пергамента для выпечки. Сделайте два надреза с противоположных сторон, не доходя до центра квадрата, как показано на фото.
6. На центральную часть теста выложите слой нарезанного отварного картофеля. Посолите, поперчите и добавьте небольшой кусочек сливочного масла для нежности.
7. На картофель равномерно распределите обжаренные грибы. Следующим слоем идёт смесь болгарского перца с луком. Затем добавьте пластинки чеснока для аромата и завершите слоем обжаренного куриного филе.
8. Накройте начинку свободным квадратом теста с противоположной стороны. Аккуратно защипните края вилкой, чтобы пирог не раскрылся во время выпекания.
Сделайте декоративные надрезы на оставшихся полосках теста — это будущая красивая «косичка».
9. Теперь начинается творческий процесс: поочерёдно переплетите полоски теста, формируя аккуратную косичку. Лишние концы можно аккуратно обрезать. После плетения ещё раз пройдитесь вилкой по краям для надёжности. У вас получится красивый, аккуратный пирог, готовый к выпечке.
Выпекание и подача
10. Аккуратно смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для золотистой корочки. По желанию можно посыпать кунжутом или другими семенами. Перенесите пирог на противень прямо с пергаментной бумагой.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке до появления равномерного аппетитного румянца, примерно 25-35 минут.
Готовый пирог подавайте тёплым. Хрустящее слоёное тесто в сочетании с сочной ароматной начинкой никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на канал #кулинарные записки обо всём и ставьте лайк! Ваша поддержка очень важна для нас. Спасибо, что были с нами до конца!
