Я открыла для себя удивительно простой и вкусный способ засолить селедку, используя вместо традиционной соли соевый соус. Результат превзошел все ожидания, и теперь я с удовольствием делюсь этим рецептом с вами.
Подготовка рыбы
Для начала возьмите замороженную сельдь. Разморозьте ее естественным путем при комнатной температуре. Затем очистите тушку: удалите внутренности, отрежьте голову и хвост. Дальнейшая разделка зависит от ваших предпочтений. Можно нарезать рыбу прямо с кожей на порционные кусочки толщиной около 1,5–2 см. А можно аккуратно снять кожу, отделить филе от костей и уже затем нарезать его. Такой подход сделает блюдо еще более удобным для подачи.
Формирование вкуса
Подготовленные кусочки сельди уложите в чистую стеклянную банку или другую подходящую емкость. Для придания дополнительных ноток вкуса и аромата можно добавить тонко нарезанный кольцами репчатый лук и несколько горошин душистого черного перца.
Заливка и маринование
Теперь самый важный момент: полностью залейте рыбу соевым соусом. Ключевое правило — соуса должно быть достаточно, чтобы вся сельдь была погружена в него. Обратите особое внимание: добавлять обычную соль не нужно! Соевый соус сам по себе обладает выраженной соленостью, которой вполне хватит для качественного просаливания.
Плотно закройте банку крышкой и отправьте ее в холодильник. Оптимальное время для маринования — от 8 до 10 часов, например, можно оставить ее на ночь. За это время рыба пропитается и приобретет приятный малосольный вкус.
Финальные штрихи и подача
Попробуйте сельдь через указанное время. Если вам нравится более насыщенный соленый вкус, просто оставьте ее в соусе еще на несколько часов. Когда рыба достигнет желаемой степени солености, достаньте кусочки, слегка промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки соуса, и сбрызните растительным маслом для блеска.
Получается невероятно нежная, ароматная и в меру соленая сельдь. Она идеально сочетается с отварным картофелем, создавая простое и необыкновенно вкусное блюдо. Этот метод настолько хорош, что я уже планирую опробовать его на скумбрии. Уверена, результат будет не менее впечатляющим. Приятного аппетита!
Читайте также: Рыба под тертой картошкой в духовке. Просто и вкусно
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
