Приготовление домашнего лаваша — это не только просто, но и очень увлекательно. Мой проверенный рецепт позволяет получить тонкий, эластичный и невероятно вкусный лаваш, который станет любимым блюдом всей семьи. Мы используем его вместо хлеба, делаем с ним рулеты, закуски и просто наслаждаемся его натуральным вкусом.
Ингредиенты и начало работы
Для теста нам понадобится один стакан горячей воды (примерно 70-80°C, не кипяток). В воде необходимо полностью растворить половину чайной ложки соли. После этого начинаем постепенно добавлять пшеничную муку, формируя горку.
В центре мучной горки сделайте углубление и влейте две столовые ложки растительного масла без запаха. Теперь можно приступать к замешиванию теста.
Секреты идеального теста
Количество муки — ключевой момент. Я обычно добавляю около 2,5–3 стаканов, но ориентируйтесь на консистенцию. Главное — не переборщить, иначе тесто станет слишком тугим, и раскатать его тонко будет очень сложно. Тесто должно быть мягким и послушным.
Вымешивайте тесто тщательно, не менее 10 минут. Оно должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам. После замеса накройте его полотенцем или пищевой пленкой и дайте «отдохнуть» при комнатной температуре 20–30 минут. Это позволит клейковине развиться, и тесто станет более податливым.
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую часть раскатайте в очень тонкий пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы почти просвечивать. Важный совет: раскатайте все заготовки заранее, до начала жарки, так как процесс на сковороде идет очень быстро, и вы просто не будете успевать.
Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Обжаривайте каждый лаваш с обеих сторон до появления золотистых пятнышек. Это займет буквально минуту с каждой стороны.
Сразу после снятия со сковороды слегка сбрызните лаваш холодной кипяченой водой из пульверизатора. Этот маленький трюк делает лаваш еще более мягким, эластичным и сохраняет его свежесть дольше.
Если вы хотите приготовить один большой лаваш, раскатайте тесто в большой круг, выложите на противень и запеките в разогретой до 200°C духовке до румяности.
Готово к подаче!
Ваш домашний армянский лаваш готов! Он получается нежным, ароматным и, без сомнения, вкуснее любого магазинного аналога. Подавайте его теплым к супам, основным блюдам или используйте для создания разнообразных закусок. Приятного аппетита!
Читайте также: Приготовила чак-чак, который тает во рту. Рассказываю, как делала
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
