Королевская скрытность: зачем Елизавета II хранит кулинарную тайну
Елизавета II, оказывается, настоящий гурман со своими особыми предпочтениями. Однако её королевское меню отличается удивительным постоянством, и именно это стало причиной строгой секретности. Монарх опасается, что если её любимое блюдо станет общеизвестным, то во время всех визитов и приёмов ей будут предлагать исключительно его, лишая возможности попробовать что-то новое. Эта кулинарная стратегия позволяет сохранять разнообразие в королевском рационе.
Интересные подробности о пищевых привычках королевы раскрыл бывший королевский корреспондент The Telegraph, подчеркнув практическую причину такой скрытности.
"Раскрой она эту тайну — и больше ничем другим её бы не угощали", — объяснил журналист.Несмотря на сдержанный образ, Елизавета II — большая сладкоежка, которая регулярно балует себя десертами. Её вкусы в кондитерском искусстве довольно определённы и изысканны.
Сладкие пристрастия Её Величества
Среди любимых лакомств королевы можно выделить:
- Тёмный шоколад высокого качества
- Сочные белые персики и ароматная клубника, которые выращиваются в специальных теплицах Виндзорского замка
- Нежный шоколадный мусс
- Бисквит с шоколадным кремом «ганаш» или глазурью
Ежедневный ритуал: шоколадный торт, без которого не обходится ни один день
Однако существует один особенный десерт, который стал неотъемлемой частью королевского дня. Речь идёт о шоколадном бисквитном торте, который подаётся к столу с завидной регулярностью. Это лакомство занимает особое место в сердце монарха.
Бывший личный шеф-повар Елизаветы II, Даррен Макгрэйди, проработавший на королевскую семью 15 лет, поделился забавными деталями. Он рассказал, что королева всегда доедает этот торт до последней крошки. Если десерт остаётся недоеденным в Букингемском дворце, а Её Величество собирается в Виндзорский замок, остатки торта отправляются вслед за ней.
"Мне не раз приходилось лично перевозить кусок торта, аккуратно упакованный в жестяную банку, из Лондона в Виндзор", — вспоминает Макгрэйди.
Интересно, что именно этот знаменитый десерт был выбран в качестве "торта жениха" на свадьбе принца Уильяма и Кейт Миддлтон. Принц с детства, во время совместных чаепитий с бабушкой, полюбил этот шоколадный торт, и эта семейная традиция нашла отражение в его собственном торжестве.
Королева настолько ценит этот десерт, что угощает им особо важных гостей, делая его частью королевского гостеприимства.
Рецепт королевского шоколадного шедевра
Даррен Макгрэйди любезно раскрыл рецепт этого легендарного торта. Оказывается, его не нужно выпекать в духовке — по принципу приготовления он напоминает знакомый многим "Муравейник".
Ингредиенты:
220 г твёрдого печенья или сладкого крекера
0,5 ч. л. сливочного масла для смазывания формы
110 г размягчённого несолёного сливочного масла
110 г сахара
110 г тёмного шоколада
1 яйцо
Для крема ганаш:
220 г тёмного шоколада
30 г шоколада для украшения
Приготовление:
1. Подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментом и смазав маслом, затем поставьте на противень.
2. Разломайте печенье на небольшие кусочки, примерно размером с миндальный орех, и отложите в сторону.
3. В просторной миске тщательно взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до посветления смеси.
4. Растопите тёмный шоколад и аккуратно введите его в масляно-сахарную смесь, непрерывно помешивая.
5. Добавьте крупное куриное яйцо (предпочтительно в коричневой скорлупе) и взбейте всё до однородной консистенции.
6. Аккуратно вмешайте в полученную массу кусочки печенья, чтобы они полностью покрылись шоколадной смесью.
7. Переложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя и уплотняя, чтобы избежать пустот на дне — ведь после охлаждения торт перевернут, и низ станет верхом.
8. Отправьте форму в холодильник минимум на три часа для застывания.
9. Для крема растопите шоколад на водяной бане или на самом медленном огне.
10. Аккуратно извлеките застывший торт из формы, перевернув его на сервировочное блюдо.
11. Полейте торт растопленным шоколадом и с помощью кулинарной лопатки равномерно распределите глазурь по всей поверхности.
12. Дайте глазури застыть при комнатной температуре.
13. Аккуратно уберите излишки шоколада, растёкшиеся по краям блюда.
14. Оставшиеся 30 г шоколада можно растопить для дополнительного украшения или натереть на тёрке и посыпать ими готовый торт.
Второй фаворит: шотландский кекс "Данди"
На втором месте в списке королевских предпочтений прочно обосновался традиционный шотландский кекс "Данди". Его Её Величество особенно любит во время путешествий.
Даже в полёте, во время чаепития, ей подают чашку чая, ломтик "Данди", свежие булочки сконы и взбитые сливки.
Интересно, что кекс "Данди" традиционно ассоциируется с рождественскими праздниками, подобно нашему пасхальному куличу. Однако любовь британского монарха к этому лакомству столь велика, что для Елизаветы II его пекут в любое время года, отступая от сезонных традиций.
Секреты приготовления аутентичного шотландского кекса "Данди" мы раскроем в одной из наших следующих публикаций. Оставайтесь с нами, чтобы узнать больше о королевской кухне и не только!
Понравился материал о кулинарных пристрастиях королевы?
Будем благодарны, если вы ПОДПИШЕТЕСЬ на наш канал #кулинарные записки обо всём и поставите лайк!
Вам это не составит труда, а нам будет очень приятно :)))
Спасибо, что были с нами до конца этой вкусной истории!
