Ее Величество, еще тот гурман. Королевское меню практически однообразное, и именно поэтому королева опасается, что если о любимом блюде станет известно, то ее всюду будут угощать только этим лакомством, не предлагая ничего другого! Куда бы она ни отправилась в гости.
О кулинарной скрытности Елизаветы II рассказал бывший королевский корреспондент The Telegraph.
"Если бы она раскрыла эту тайну, то ее никогда не угощали бы ничем другим".
Оказывается королева та еще сладкоежка и обожает баловать себя сладеньким.
Любимые десерты Ее Величества:
- темный шоколад
- белые персики и клубника, которые растут в теплицах Виндзорского замка
- шоколадный мусс
- шоколадный бисквит с кремом "ганаш" или глазурью
Но без одного особенного десерта она не может прожить даже один свой день.
Итак, это – шоколадный бисквитный торт! Его подают на стол регулярно.
Даррен Макгрэйди, который готовил для королевской семьи в течение 15 лет и был личным шефом Елизаветы, рассказал о ее любимом лакомстве.
"Она всегда съедает его до последнего кусочка. Если, например, королева Елизавета не съела торт в Букингемском дворце и собирается поехать в Виндзорский замок, то остатки десерта едут за ней следом.
Я сам лично частенько ездил для нее с куском торта, упакованным в жестяную банку, из Лондона в Виндзор".
Кстати, именно этот знаменитый десерт был "Тортом жениха" на свадьбе Уильяма и Кейт Миддлтон. Принц очень любит пить чай с бабушкой Елизаветой и с детства пристрастился к ее шоколадному тортику.
Королева даже угощает этим десертом важных гостей.
Макгрэйди поделился рецептом этого шоколадного королевского шедевра. Оказалось, выпекать ничего не придется, т.к. это что-то вроде нашего "Муравейника".
220 гр. твердого печенья или сладкого крекера
0,5 ч. л. сливочного масла для смазывания формы
110 гр. несоленого размягченного сливочного масла для теста
110 гр. сахара
110 гр. темного шоколада
яйцо
Для крема ганаш:
220 гр. темного шоколада
30 гр. шоколада для украшения
1. Выстелить форму для выпечки пергаментом, смазать маслом, и поставить ее на противень.
2. Разломать каждое печенье на кусочки размером примерно с миндальный орех и отложить в сторону.
3. В большой миске взбить сливочное масло с сахаром, пока смесь не посветлеет.
4. Растопить темный шоколад и добавить в эту смесь, постоянно помешивая.
5. Разбить крупное куриное яйцо (обязательно в коричневой скорлупе) и взбить все до однородной массы.
6. Выложить в смесь кусочки печенья, чтобы они целиком погрузились в нее.
7. Ложкой переложить тесто из печенья в форму для торта. Главное — чтобы в нижней части будущего торта не оставалось «дыр», потому что потом он перевернется, и низ станет верхушкой.
8. Убрать торт в холодильник минимум на три часа.
9. Растопить шоколад для крема на водяной бане или очень медленном огне.
10. Вынуть торт из формы, перевернув его на блюдо.
11. Вылить на него растопленный шоколад и с помощью кулинарной лопатки равномерно распределить его по всему торту.
12. Дать глазури застыть при комнатной температуре.
13. Убрать растекшиеся внизу остатки шоколада.
14. Оставшиеся 30 гр. шоколада можно растопить или натереть на терке и украсить ими торт.
Второе место в сердце Ее Величества занимает шотландский кекс "Данди". Его она предпочитает исключительно во время путешествий:
Даже когда она в самолете, то во время чаепития ей подадут чашку чая, кусок "Данди", булочки сконы и взбитые сливки.
На самом деле кекс "Данди" скорее относится к рождественской выпечке, как наш кулич.
Но раз британский монарх любит данный кексик, то исключительно для нее "Данди пекут в любое время года.
Как испечь такой кекс расскажем в одной из наших следующих статей. Оставайтесь с нами!
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал #кулинарные записки обо всём и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!