Новый год сложно представить без классических угощений: салата «Оливье», мандаринов и бокала шампанского. Эти продукты стали неотъемлемой частью праздничной традиции, и, несмотря на предупреждения врачей, их популярность не снижается. Однако специалисты настаивают: некоторые привычные блюда и напитки могут представлять реальную опасность для здоровья. Рассмотрим семь главных рисков новогоднего стола.
1. Салаты с майонезом: невидимая угроза
«Оливье», селедка под шубой, мимоза и другие популярные салаты часто готовятся с майонезом. Основная проблема заключается в том, что соус сохраняет свежесть в холодильнике, но в готовом блюде при комнатной температуре быстро становится благоприятной средой для размножения бактерий. Поскольку салаты обычно стоят на столе много часов, к утру они могут превратиться в источник серьезного пищевого отравления. Чтобы избежать этого, лучше готовить такие блюда небольшими порциями и убирать их в холодильник как можно скорее.
2. Селедка под шубой: внимание, диабетикам!
Этот салат опасен не только из-за майонеза. Как отмечает врач-диетолог Елена Соломатина, вареные овощи в его составе (свекла, морковь, картофель) после термической обработки имеют высокий гликемический индекс. Это означает, что они быстро повышают уровень сахара в крови, что особенно рискованно для людей с диабетом или преддиабетическим состоянием. Кроме того, сочетание жирной селедки, майонеза и крахмалистых овощей создает серьезную нагрузку на пищеварительную систему.
3. Мандарины: не всегда символ праздника
Яркие цитрусовые могут навредить людям с заболеваниями желудка, такими как гастрит или язва, особенно если сочетать их с алкоголем. Кислота раздражает слизистую, что может вызвать боль и воспаление. Также не стоит есть мандарины сразу после мясных блюд: организм сначала переваривает белок, а фрукты, задерживаясь в желудке, начинают бродить, вызывая вздутие и дискомфорт. Лучше употреблять их отдельно, в качестве легкого перекуса.
4. Жирное мясо: нагрузка на желудок
Утка с яблоками, запеченная свинина или жирная говядина — традиционные, но тяжелые для пищеварения блюда. В новогоднюю ночь, когда мы едим много и разнообразно, избыток жиров может привести к ощущению тяжести, изжоге и другим проблемам. Чтобы помочь организму, сочетайте мясо со свежими некрахмалистыми овощами и зеленью, которые улучшают пищеварение и способствуют усвоению питательных веществ.
5. Холодец и студень: скрытый холестерин
Холодец, приготовленный из свинины или говядины, содержит большое количество животного жира и холестерина. Для людей с повышенным уровнем холестерина в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями такое блюдо может быть опасно, так как способствует развитию атеросклероза. Более безопасный вариант — использовать для приготовления холодца курицу или индейку, которые менее жирные.
6. Шампанское: обманчивая легкость
Игристый напиток часто воспринимается как безобидный атрибут праздника, но его углекислый газ ускоряет всасывание алкоголя в кровь. Это приводит к быстрому и неожиданному опьянению, особенно если после шампанского употреблять крепкие напитки. Кроме того, шампанское может вызывать изжогу, а его сочетание с сухим вином практически гарантирует неприятные ощущения. Пейте его умеренно и не смешивайте с другими видами алкоголя.
7. Алкогольные коктейли: потеря контроля
Коктейли кажутся легкой альтернативой крепкому алкоголю, но они таят в себе две опасности. Во-первых, в них сложно контролировать количество спиртного, так как оно «маскируется» соком или газировкой. Во-вторых, сладкие или газированные компоненты усиливают токсическое действие алкоголя и ускоряют его всасывание. В результате опьянение наступает быстрее, а похмелье на следующий день становится более тяжелым.
Автор - Татьяна Торская
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ?
