Новый год для многих из нас немыслим без аромата мандаринов. Но после того как сочные дольки съедены, остаётся горка яркой кожуры. Я никогда не спешу её выбрасывать, ведь это ценный продукт, которому можно найти множество применений в быту и кулинарии. В этой статье я расскажу о своём опыте и поделюсь простыми идеями.
Подготовка кожуры: первый и важный шаг
Прежде чем приступить к использованию, кожуру необходимо правильно подготовить. Я всегда тщательно мою мандарины (а также лимоны и апельсины) в горячей воде с добавлением пищевой соды. Этот этап помогает не только удалить возможные загрязнения и следы обработки с поверхности, но и нейтрализовать часть микробов. Интересно, что после такой обработки цитрусовые становятся ещё ароматнее.
Как правильно сушить кожуру
Очищенную и вымытую кожуру я нарезаю на небольшие кусочки или полоски для удобства. Затем раскладываю их в один слой на бумаге, противне или обычной тарелке. Сушка происходит естественным образом — я просто оставляю заготовки на подоконнике при комнатной температуре. Когда кожура становится полностью сухой и хрупкой, перекладываю её в герметичную ёмкость, например, в стеклянную банку. Так она может храниться долго, не теряя своих свойств.
Идеи для применения сушёной мандариновой кожуры
Область использования этого натурального продукта довольно широка. Вот несколько проверенных способов:
Ароматный чай. Несколько кусочков сушёной цедры, добавленные в заварочный чайник, наполнят напиток тонким цитрусовым ароматом и лёгкой приятной горчинкой. Это отличная и полностью натуральная альтернатива покупным чаям с искусственными ароматизаторами.
Кулинарные эксперименты. Измельчённая в кофемолке или блендере кожура превращается в ароматную цедру. Её можно добавлять в тесто для кексов, печенья, в кремы для десертов или даже в утреннюю овсянку. Она придаёт выпечке праздничный, новогодний оттенок вкуса.
Домашние напитки. Пару щепоток цедры можно бросить в кастрюлю, когда варите компот из сухофруктов или яблок. Она обогатит вкус напитка, сделает его более интересным и насыщенным.
Отдельно стоит отметить, что кожура мандаринов для этих целей подходит лучше, чем апельсиновая. Последняя часто бывает слишком толстой, плотной и может давать излишнюю горечь.
Вот такие простые, но эффективные способы помогают мне дарить мандариновой кожуре вторую жизнь, сокращая количество пищевых отходов. А вы находите применение цитрусовой цедре после праздников? Поделитесь своими рецептами в комментариях!
Если идеи из статьи оказались для вас полезными, буду благодарна за вашу поддержку — поставьте лайк. Чтобы не пропускать новые материалы о жизни без лишних трат и переработке продуктов, подпишитесь на мой канал. Спасибо за внимание!
