Иногда времени на готовку совсем не хватает, и мы покупаем магазинные пельмени. Но, согласитесь, после такого опыта часто хочется вернуться к домашней кухне. Именно невкусные полуфабрикаты из супермаркета становятся лучшим мотиватором, чтобы налепить пельмешки самостоятельно.
Главная проблема — тесто
Самый трудоемкий и «грязный» этап в приготовлении пельменей — это, конечно же, работа с тестом. Нужно замесить, дать отдохнуть, а потом раскатывать, превращая половину кухни в снежное царство из муки. Это отнимает много сил и времени.
Отличное решение для этой проблемы я нашел в обычном магазине — готовые нарезанные кружочки теста. Изначально они предназначены для мантов, но для наших целей подходят идеально! Используя такую заготовку, вы полностью избегаете самого сложного этапа и можете сосредоточиться на самом приятном — создании начинки и лепке.
Что понадобится для начинки
- Говядина
- Свинина
- Лук репчатый
- Чеснок
- Соль и перец по вкусу
- Готовые кружочки теста
Пошаговый процесс приготовления
- Пропустите через мясорубку говядину, свинину и лук. Сочетание двух видов мяса делает фарш особенно сочным и ароматным.
- Добавьте в получившийся фарш мелко перетертый или пропущенный через пресс чеснок для пикантности.
- Посолите, поперчите по своему вкусу и очень тщательно перемешайте массу до однородности.
- Возьмите готовые кружочки теста. Чтобы края хорошо склеились, слегка смочите их обычной водой по периметру.
- Выкладывайте на каждый кружок примерно 20 граммов фарша. Не переборщите, иначе будет сложно залепить.
- Сформируйте классический пельмень: сложите кружок пополам, защипните края, а затем соедините кончики, чтобы получилась традиционная «ушек» форма.
- Выложите готовые пельмени на разделочную доску или поднос и отправьте в морозильную камеру для первоначальной заморозки.
- Когда пельмешки немного «схватятся» и перестанут слипаться, пересыпьте их в пакет или контейнер для долгосрочного хранения в морозилке.
Способ варки пельменей, думаю, знает каждый: опускаем в кипящую подсоленную воду и варим до всплытия. Главная прелесть этого рецепта — в результате. Пельмени получаются действительно большими, сытными, а тесто — невероятно тонким и вкусным, что выгодно отличает их от покупных. Подавать такие пельмешки-гиганты лучше всего со сметаной, сливочным маслом, уксусом или вашим любимым соусом. Этот метод — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю еду, но не хочет или не имеет времени долго возиться с тестом. Рекомендую попробовать!
Буду признателен за ваши лайки и комментарии! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые простые и вкусные рецепты.
