Это традиционное и удивительно простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим украшением любого рождественского застолья. Его аромат и вкус создают неповторимую праздничную атмосферу.
Приготовленный по этому рецепту гусь получается невероятно сочным, с хрустящей золотистой корочкой и насыщенным вкусом, который идеально дополняет кисло-сладкая тушёная капуста. Это гарантированный способ порадовать близких в особенный день.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
1. Тушка гуся среднего размера — 1 шт.;
2. Квашеная капуста — 800 г;
3. Репчатый лук — 4 головки;
4. Тмин — 0.5 ст. ложки;
5. Соль и подсолнечное масло — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка гуся. Если тушка была заморожена, её необходимо полностью разморозить. Затем тщательно промойте птицу внутри и снаружи под проточной водой. Натрите её со всех сторон и изнутри смесью соли и тмина. Это основа для будущего аромата.
Шаг 2. Приготовление начинки. Кислую капусту нужно потушить на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла и нарезанного кольцами репчатого лука. Делайте это под закрытой крышкой на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Шаг 3. Фаршировка и запекание. Остывшей капустной начинкой плотно нафаршируйте подготовленную тушку гуся. Уложите птицу на противень. Для сочности в начале запекания добавьте на дно немного бульона или воды и поливайте им гуся, пока не вытопится собственный жир.
Шаг 4. Завершающий этап. Как только на противне появится достаточное количество гусиного жира, используйте его для поливки вместо бульона. Это придаст мясу ещё более насыщенный вкус и поможет образоваться аппетитной румяной корочке.
Этот проверенный рецепт, найденный в старых газетных подшивках, доказывает, что настоящая кулинарная классика часто бывает простой. Несмотря на минималистичный набор ингредиентов и понятные шаги, результат превосходит все ожидания.
Ароматный рождественский гусь готов! Подавайте его горячим к праздничному столу. Приятного аппетита вам и вашим близким!
