Однажды в пекарне мой дядя поделился мыслью, которая знакома многим: «Как надоели магазинные полуфабрикаты! Иногда так хочется после работы сесть за стол и насладиться по-настоящему домашней, вкусной едой». Эта простая фраза стала началом разговора о семейном рецепте, который я с радостью ему напомнила.
Неожиданное название и проверенный вкус
Дядя сразу же попросил: «Напомни-ка тот замечательный рецепт котлет, которые готовит твоя мама. Сегодня обязательно попрошу жену их сделать — уж очень они вкусные!». Я быстро набросала список ингредиентов и описание процесса, но он долго не верил, что котлеты называются именно цыганскими. Пришлось звонить маме для подтверждения!
Внешне это блюдо может показаться обычными котлетами, но его вкус и сочность — совершенно особенные. Секрет кроется в нестандартном сочетании ингредиентов и способе приготовления. Попробовать определённо стоит!
Что потребуется для приготовления
Для приготовления цыганских котлет вам понадобятся следующие продукты:
1. Говяжий фарш — 700 грамм;
2. Репчатый лук — 3 небольшие головки;
3. Хлебный батон — половина;
4. Спелые помидоры — 3 штуки;
5. Молоко — 150 миллилитров;
6. Чеснок — 2 зубчика;
7. Свежий укроп — половина небольшого пучка;
8. Свежая петрушка — половина небольшого пучка;
9. Соль — 1 чайная ложка;
10. Подсолнечное масло — 2 столовые ложки для смазывания.
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка основы: Возьмите половинку хлебного батона и разломайте её на небольшие кусочки. Залейте их тёплым молоком и оставьте для размягчения.
- Создание ароматной смеси: Очистите лук и чеснок. В чашу блендера поместите размоченный хлеб, лук, чеснок и немного посолите. Взбейте до получения однородной массы.
- Работа с помидорами: Чтобы легко снять кожицу, помидоры нужно ошпарить кипятком. После этого очистите их от шкурки.
- Формирование фарша: Добавьте к луково-хлебной смеси очищенные помидоры, мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку) и говяжий фарш. Ещё раз тщательно взбейте всё блендером. Масса должна стать однородной и воздушной.
- Лепка и подготовка к запеканию: Из полученного фарша сформируйте котлеты привычной вам формы. Противень слегка смажьте подсолнечным маслом и выложите на него котлеты.
- Запекание: Разогрейте духовку до 220 градусов. Отправьте противень с котлетами внутрь и запекайте в течение 30–35 минут до появления аппетитной румяной корочки.
Ароматные, невероятно сочные и вкусные цыганские котлеты готовы! Подавайте их с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
