Как гласит известная поговорка, всё новое — это хорошо забытое старое. Это утверждение как нельзя лучше подходит к кулинарии, где старые, проверенные временем рецепты снова обретают популярность.
Возвращение вкуса детства
Недавно я вновь столкнулась с одним таким блюдом — жареным горохом. В моём детстве это была популярная и любимая многими закуска, но со временем рецепт стал забываться. Увидев его на столе у соседки, я решила возродить эту традицию в своей семье. Результат превзошёл ожидания: новое-старое блюдо пришлось по вкусу всем, а муж особенно оценил его как идеальную закуску к пиву.
Как приготовить жареный горох: пошаговая инструкция
- Подготовка гороха. Возьмите упаковку сухого гороха, пересыпьте его в глубокую миску и залейте холодной водой. Этот этап очень важен — горох должен замачиваться не менее 12 часов. За это время он набухнет и станет готов к дальнейшей обработке.
- Процесс обжарки. Принцип приготовления напоминает жарку семечек, поэтому многим он будет знаком. Сначала хорошо прокалите на сухой сковороде обычную поваренную соль. Затем слейте всю воду с размоченного гороха, дайте ему немного обсохнуть и высыпьте на сковороду к соли. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это базовый рецепт, но вы легко можете его разнообразить: в процессе жарки добавьте молотый чёрный или красный перец, паприку, сушёный чеснок или любые другие любимые приправы.
- Подача и идеи для сервировки. Готовый жареный горох — универсальная закуска. Дети с удовольствием будут грызть его вместо чипсов или семечек перед телевизором. Для взрослых это отличный вариант к пиву, по вкусу и текстуре он очень напоминает жареный арахис, но получается более бюджетным и оригинальным.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
