Что потребуется
Для приготовления этого нежного и воздушного пирога вам понадобятся простые и доступные продукты. Список ингредиентов рассчитан на стандартную форму для выпечки:
- Вишня – 200 грамм. Идеально подойдут свежие сезонные ягоды, но если их нет, смело берите замороженные. Главное – дать им хорошо стечь.
- Кефир – 200 мл. Можно использовать любой жирности, это не повлияет на результат, а лишь добавит лёгкую кислинку тесту.
- Куриные яйца – 3 штуки. Они обеспечат пышность и структуру пирога.
- Мука пшеничная – 200 грамм. Лучше просеять её для насыщения кислородом.
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка. Он поможет пирогу подняться и стать пористым.
- Сахар – 200 грамм. Количество можно регулировать в зависимости от сладости вишни и ваших предпочтений.
- Сливочное масло – небольшой кусочек для смазывания формы, чтобы пирог легко извлекался.
- Сахарная пудра – для украшения готовой выпечки. Это необязательно, но придаст пирогу праздничный вид.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление этого пирога не отнимет много времени и сил. Следуйте простой инструкции, и у вас получится идеальная выпечка:
- Подготовьте вишню. Свежие ягоды промойте и удалите косточки. Если используете замороженные, разморозьте их естественным путём и обязательно слейте лишний сок, иначе тесто может стать слишком влажным.
- Замесите основу. В глубокой миске тщательно взбейте яйца с сахаром. Вам нужно добиться густой, светлой и пышной массы – это основа воздушности пирога.
- Добавьте кефир. Не переставая помешивать яичную смесь венчиком, тонкой струйкой влейте в неё кефир. Ингредиенты должны хорошо соединиться.
- Соедините с мукой. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте прямо в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте до однородности. У вас получится тесто консистенции густой сметаны, которое будет медленно стекать с ложки.
- Подготовьте форму. Форму для запекания (примерно 20-22 см в диаметре) смажьте сливочным маслом. Для гарантии можно выстелить дно пергаментной бумагой.
- Соберите пирог. Вылейте тесто в форму. Поверхность разровняйте и равномерно распределите подготовленные ягоды вишни. Если ягоды очень кислые, можно слегка присыпать их сахаром прямо в форме.
- Испеките. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте форму с пирогом выпекаться на 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога.
- Подавайте. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо. Перед подачей можно украсить его, просеяв сверху сахарную пудру через ситечко.
Этот пирог – универсальное угощение. Он прекрасен и тёплым, только из духовки, и полностью остывшим. Его нежная текстура и приятная кислинка вишни идеально сочетаются с чаем, кофе, стаканом молока или какао. Простой в исполнении, но неизменно вкусный, этот вишнёвый пирог станет любимым рецептом для семейных вечеров и встреч с друзьями.
