Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайтеfresh.ru, в соцсетяхФейсбук,ИнстаграмиYoutube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 7
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление
1) Начните с подготовки овощной зажарки. Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте на сковороде до приятного золотистого цвета и аромата.
2) К луку добавьте морковь, натертую на мелкой терке. Продолжайте обжаривать, пока морковь не станет мягкой.
3) Для насыщенного вкуса влейте в сковороду столовую ложку соевого соуса. Нагревайте, пока соус практически не испарится, оставив после себя глубокий аромат.
4) Займитесь фаршем. В миску с рыбным фаршем (600 г) добавьте картофельный крахмал, соль, черный перец по вкусу и столовую ложку мелких овсяных хлопьев. Овсянка сделает котлеты более сочными и свяжет массу.
5) Добавьте в фарш примерно половину приготовленной овощной зажарки. Тщательно перемешайте до однородности и отправьте массу в холодильник на 20 минут. Это поможет фаршу «схватиться» и с ним будет легче работать. Здесь у вас есть выбор: для более простого варианта можно сразу вмешать в фарш всю зажарку. Для более интересного и сочного блюда оставьте вторую половину зажарки для начинки.
6) Если вы выбрали вариант с начинкой, приступайте к фаршировке. Из охлажденного фарша сформируйте небольшие лепешки. В центр каждой выложите ложку оставшейся овощной зажарки и аккуратно защипните края, придав форму котлеты. Для более хрустящей корочки готовые котлеты можно обвалять в муке, манке или панировочных сухарях.
7) Разогрейте на сковороде масло и обжарьте котлеты с двух сторон до красивой золотистой корочки. Затем влейте около 70 мл горячей воды, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до полной готовности. Этот прием сделает их нежными и сочными внутри.
8) Подавайте горячими! Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 7 порций)
- Вода — 70 мл
- Крахмал картофельный — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус соевый — 1 ст.л.
- Фарш рыбный — 600 г
- Хлопья овсяные — 1 ст.л. (мелкие)
Вам также может понравиться
Сочные гречневые котлетки без муки с томатным соусом
Самые нежные куриные котлеты
Очень нежные котлеты из куриных желудочков
