Недавно я отправила мужа за солью в ближайший супермаркет. Он принес обычную пачку, и мы даже не обратили внимания на упаковку, пока на следующий день я не решила посолить обед. К моему удивлению, на пачке оказался указан срок годности — всего два года.
Неожиданная находка
Раньше я была уверена, что соль, как природный минерал, может храниться вечно. Однако на упаковке четко виднелись даты: срок годности истек еще 23 октября 2019 года. При этом магазин продолжал продавать этот товар.
Чтобы было понятнее, продублирую даты текстом: 24.10.17 — 23.10.19. Несмотря на просрочку, соль по вкусу, запаху и консистенции ничем не отличалась от свежей.
В чем же разница?
Позже муж купил другую соль для засолки рыбы. На этой упаковке значилось: «Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения». Почему же одна соль имеет срок годности, а другая — нет?
Дело в типе соли. Первая пачка была с маркировкой «Экстра» — это вываренная соль, которая может терять свойства со временем. Вторая — обычная каменная соль, которая формировалась тысячелетиями и практически не портится. Также стоит отметить, что йодированная соль обычно имеет срок хранения около двух лет из-за постепенной потери йода.
Можно ли использовать просроченную соль?
Лично я склоняюсь к тому, что такую соль использовать можно, особенно если она хранилась в сухом месте и не имеет посторонних запахов. Однако для важных процессов, например засолки или консервации, лучше выбирать соль без ограничений по сроку годности.
Если статья была полезной, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые материалы и рецепты. Спасибо за внимание!
