Магазинный лаваш часто разочаровывает: он бывает сухим, рваным и безвкусным. Но есть отличная альтернатива — приготовить его самостоятельно. Это проще, чем кажется!
После долгих поисков я нашла идеальный рецепт домашнего лаваша. По нему вы сможете испечь около 20 тонких, ароматных лепешек всего за 30 минут активного времени. Поверьте, результат не идет ни в какое сравнение с покупным — лаваш получается невероятно вкусным, мягким и эластичным.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся простые продукты, которые наверняка есть на каждой кухне:
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 0.5 чайной ложки сахара (для активации дрожжей)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 стакан теплой воды
• 3 стакана муки (пшеничной, высшего сорта)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замес теста. Соедините все ингредиенты в миске и замесите однородное тесто. Оно должно получиться мягким, податливым и эластичным, не липнущим к рукам. При необходимости можно добавить немного муки или воды.
Шаг 2: Формирование заготовок. Готовое тесто разделите на 15-20 небольших шариков. Их количество зависит от желаемого размера лаваша и диаметра вашей сковороды.
Шаг 3: Расстойка. Накройте шарики пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре примерно на 20 минут. За это время тесто станет более послушным для раскатки.
Шаг 4: Раскатка. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку скалкой, а затем аккуратно растяните руками. Старайтесь добиться почти прозрачной толщины — именно это обеспечит лавашу правильную текстуру.
Шаг 5: Обжарка. Разогрейте сухую сковороду (без масла) на среднем огне. Обжаривайте каждую лепешку по несколько секунд с каждой стороны, до появления легких золотистых пятен и пузырьков.
Важный финальный штрих
Шаг 6: Увлажнение. Сразу после снятия со сковороды горячий лаваш нужно сбрызнуть водой из пульверизатора и накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем. Повторяйте это с каждой новой лепешкой, складывая их стопкой.
Этот этап критически важен! Без увлажнения лаваш быстро высохнет, станет ломким и потеряет свою знаменитую эластичность, необходимую для заворачивания начинки.
Вот и все! Ваша стопка ароматного, мягкого домашнего лаваша готова.
Приятного аппетита! Такой лаваш идеально подходит для шаурмы, рулетов с разными начинками или просто как хлеб к супу.
Понравился рецепт?
Буду рада, если вы ПОДПИШЕТЕСЬ на мой канал и поставите лайк этой статье!
Спасибо, что дочитали до конца!
Больше проверенных и простых рецептов ищите по тегу #кулинарные записки обо всём.
