В разгар зимы наш организм особенно остро ощущает нехватку солнечного света и витаминов. Отличным и вкусным решением этой проблемы станут яркие и полезные салаты на основе моркови. Этот корнеплод — настоящий кладезь бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов. Предлагаем вам подборку из пяти простых и эффективных рецептов, которые помогут зарядиться энергией и укрепить иммунитет. Сохраняйте в закладки и готовьте с удовольствием!
1. Витаминный микс с яблоком и апельсином
Ингредиенты:
• 1 крупная морковь
• 1 зеленое яблоко
• 1 апельсин
• Щепотка молотой корицы
• 1 ч. л. меда
• 2 ст. л. натурального йогурта или сметаны
• По желанию: горсть грецких орехов или изюма
Приготовление:
Очистите морковь и натрите её на средней терке. Яблоко, не снимая кожуры, натрите на мелкой терке — так оно даст больше сока. Апельсин освободите от кожуры и белых пленок, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Соедините все подготовленные ингредиенты в миске, добавьте мед и корицу. Заправьте салат йогуртом или сметаной и тщательно перемешайте. Для большей сытности и пользы можно добавить измельченные орехи или промытый изюм.
2. Салат «Солнечный» с апельсином и семенами
Ингредиенты:
• 2-3 моркови
• 1 апельсин
• 1-2 ч. л. меда
• Щепотка корицы
• 1 ст. л. семян кунжута или мака
• Горсть изюма
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на мелкой терке для более нежной текстуры. Апельсин разберите на дольки, удалив все пленки, и нарежьте кусочками. В салатнице смешайте морковь, апельсин и предварительно замоченный в горячей воде изюм. Полейте медом, добавьте корицу и аккуратно перемешайте. Перед подачей щедро посыпьте салат обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута или мака для хрустящего акцента.
3. Гранатовый салат «Трио»
Ингредиенты:
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1 яблоко
• Зерна половины граната
• 1-2 ч. л. сахарной пудры (по вкусу)
Приготовление:
Очистите морковь, свеклу и яблоко. С помощью специальной терки для корейской моркови или обычного ножа нарежьте их длинной тонкой соломкой. Гранат разберите на зерна. Соедините все компоненты в миске. Такой салат можно есть сразу, но если дать ему постоять 10-15 минут, овощи и яблоко пустят сок, и вкус станет более гармоничным. Перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой для легкой сладости.
4. Морской салат с кальмаром
Ингредиенты:
• 2 моркови
• 2 тушки кальмара
• Пучок зеленого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу
• 1 ст. л. семян кунжута
Приготовление:
Кальмаров очистите от пленок. Вскипятите воду, опустите в нее тушки и варите ровно 1,5-2 минуты после повторного закипания. Переваренный кальмар станет резиновым. Готовых кальмаров остудите и нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите. Соедините все ингредиенты, посолите, заправьте маслом и хорошо перемешайте. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета и посыпьте им салат перед подачей.
5. Острый гарнирный салат с горчицей
Ингредиенты:
• 2 моркови
• 1 небольшая красная луковица
• Небольшой пучок свежего укропа
• 1 ч. л. зернистой дижонской горчицы
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу
Приготовление:
Этот пикантный салат станет идеальным дополнением к мясу или птице. Морковь тщательно вымойте и с помощью овощечистки нарежьте на длинные тонкие ленты. Красный лук очистите и нашинкуйте полукольцами или четвертькольцами. Укроп мелко порубите. Смешайте морковные ленты, лук и укроп в салатнице. Добавьте соль, зернистую горчицу и заправьте растительным маслом. Дайте салату немного настояться, чтобы вкусы соединились.
Приятного аппетита и крепкого здоровья! Надеемся, эти рецепты помогут вам разнообразить зимнее меню и чувствовать себя бодрее.
Если вам понравилась статья, поддержите автора — подпишитесь на канал #кулинарные записки обо всём и поставьте лайк!
Вам это несложно, а для автора это лучшая мотивация для создания новых материалов. :)))
Спасибо, что были с нами до конца!
