Приготовление праздничных закусок может быть простым и экономичным. В этой статье я поделюсь проверенным рецептом домашних тарталеток, которые по вкусу и качеству превосходят покупные аналоги, а обходятся значительно дешевле.
Ингредиенты для теста
Для приготовления основы вам понадобятся доступные продукты:
- Мука — около 300 грамм
- Масло сливочное — 100 грамм
- Яйца — 1 штука
- Соль — половина чайной ложки
- *Сахар — половина стакана (только для тарталеток со сладкой начинкой, для несладких можно не добавлять или положить щепотку для баланса вкуса)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка масла. Сливочное масло (100 г) необходимо заранее, примерно за 2 часа, вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем его нужно взбить миксером до получения легкой, воздушной консистенции.
Шаг 2: Добавление сахара (по желанию). Если вы планируете готовить сладкие тарталетки, на этом этапе добавьте к маслу полстакана сахара и взбейте. Для несладких закусок сахар можно пропустить или добавить совсем немного для улучшения вкусового профиля теста.
Шаг 3: Формирование теста. К масляной массе добавьте половину чайной ложки соли и одно яйцо. Продолжайте взбивать миксером, пока все ингредиенты полностью не соединятся и масса не станет однородной. После этого всыпьте примерно 300 грамм муки и перейдите к ручному замесу. Замешивайте до тех пор, пока не получите гладкое и эластичное тесто. Готовое тесто поместите в пищевой пакет и отправьте в холодильник для отдыха минимум на 1 час.
Шаг 4: Формовка тарталеток. Это самый ответственный этап. Вам понадобятся обычные металлические формочки для кексов. Раскатайте охлажденное тесто и вырежьте из него кружки по размеру ваших форм. Аккуратно разместите кружки теста в формочках, плотно прижимая ко дну и бортикам. Излишки теста, выступающие над краем формы, аккуратно срежьте ножом, чтобы будущие корзиночки получились ровными и аккуратными. Не забудьте сделать несколько проколов вилкой на дне каждой заготовки — это предотвратит вздутие теста при выпекании.
Шаг 5: Выпекание. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте формочки с тестом выпекаться до приятного золотистого цвета. Важный совет: извлекать готовые тарталетки из форм следует только после их полного остывания. Так они сохранят свою форму и не сломаются.
Остывшие хрустящие корзиночки готовы к наполнению! Вы можете использовать любые начинки на ваш вкус — от сырно-чесночных паст и паштетов до сладких кремов и фруктов. Приятного аппетита!
Читайте также: Хлеб "Мужской восторг" на сметане с плавлеными сырками
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
