Новый коронавирус проявляется целым комплексом тяжелых симптомов: высокая температура, лихорадочное состояние, боль в горле, сухой кашель, сильные головные боли, а также затрудненное дыхание и одышка. Количество подтвержденных случаев заражения и, к сожалению, летальных исходов продолжает расти. Изначальным очагом распространения инфекции стал так называемый «мокрый рынок» в китайском городе Ухань. Лабораторные исследования показали, что наибольшая концентрация вирусных частиц была обнаружена именно в образцах, взятых у диких животных, которых в больших количествах продавали на этом рынке.
Что такое «мокрый рынок»?
«Мокрый рынок» — это уникальное явление, характерное для стран Азии. На таких рынках можно найти экзотических для европейца животных: кузнечиков, сверчков, змей, летучих мышей и разнообразных морских обитателей. Здесь же происходит разделка туш верблюдов и волков, а кровь и внутренности часто просто смывают водой прямо на пол, что создает антисанитарные условия.
Происхождение вируса: от животных к человеку
Как и многие другие современные вирусы, коронавирус 2019-nCoV передался человеку от животных. Ученые выяснили, что он представляет собой гибрид штаммов, циркулирующих среди летучих мышей и некоторых видов змей, в частности ленточных крайтов и кобр. В дикой природе эти змеи охотятся на летучих мышей и таким образом заражаются их вирусами. Затем этих змей отлавливают и продают на рынках. Первые заболевшие, вероятно, употребили в пищу мясо именно такой инфицированной змеи. Вирусный белок достаточно устойчив к высоким температурам, но многие традиционные блюда из змей в Китае не предполагают длительной или достаточной термической обработки.
Кулинарные традиции как фактор риска
Ряд местных деликатесов может способствовать передаче опасных инфекций. Например, в Ухане из летучих мышей готовят традиционный суп, который некоторые эксперты считают возможной причиной начальной вспышки вируса. Рецепт довольно прост: летучую мышь варят в кипящем кокосовом молоке около 15 минут с добавлением моркови, зеленого лука и специй.
Экзотические животные, такие как грызуны и летучие мыши, продаются не только для употребления в пищу, но и для использования в народной медицине. Распространена практика заспиртовывания мелких змей и мышей в бутылках для создания «целебных» настоек, которые, как считается, повышают потенцию. Также популярно вино, настоянное на новорожденных мышатах в течение года. Еще одним необычным средством считаются яйца, сваренные в моче мальчиков.
Помимо экзотики, существуют и другие, более привычные, но специфические блюда. В Китае очень популярны жареные куриные лапки и приготовленные утиные головы, несмотря на возможное содержание вредных веществ в клювах. Блюдо под названием «Битва дракона с тигром» традиционно готовится из мяса змеи и кошки. В некоторых регионах употребляют в пищу собак и крыс, которых, например, жарят на шашлык.
Гигиенические привычки и распространение инфекций
Безусловно, ключевым фактором быстрого распространения вируса является высокая плотность населения. Однако определенную роль играют и местные бытовые привычки.
Например, в общественных местах нередко можно наблюдать, как люди громко плюются. Эта привычка меняется только во время серьезных эпидемий. В небольших населенных пунктах дети могут справлять нужду прямо на улице, для чего у них даже предусмотрена специальная одежда.
К поддержанию чистоты часто относятся не слишком строго. Уборка в офисах и жилых помещениях может не проводиться неделями, а мусорные контейнеры часто переполнены. В целях экономии воды унитаз могут не смывать длительное время. Регулярное мытье рук не является повсеместной нормой и вспоминается в основном в разгар эпидемий, часто после телевизионных напоминаний. При этом многие уверены, что медицинская маска сама по себе является надежной защитой от всех инфекций.
Меры профилактики
Чтобы снизить риск заражения коронавирусом или любой другой респираторной инфекцией, необходимо соблюдать базовые правила гигиены: тщательно и часто мыть руки с мылом, использовать антисептики, не прикасаться к лицу немытыми руками, при чихании и кашле прикрывать рот и нос локтевым сгибом или одноразовой салфеткой, а также регулярно проводить влажную уборку. Медицинскую маску имеет смысл носить в местах большого скопления людей, своевременно меняя ее (примерно каждые 2 часа). На открытом воздухе, например, в парке, ее использование не является необходимым.
