У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт заготовки, которая расходится на ура. Я хочу поделиться своим секретом — «Царской аджикой из крыжовника». Да, вы не ослышались, именно из крыжовника! Это необычное сочетание дарит потрясающий вкус. В моей семье эта закуска никогда не доживает даже до первых холодов — её съедают мгновенно. Готовится она элементарно и быстро. Важный нюанс: для рецепта лучше брать зелёный, можно даже слегка недозрелый крыжовник — он даёт нужную кислинку и текстуру.
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной подготовки: все овощи и ягоды нужно хорошо вымыть и очистить. Ключевой момент — баланс вкусов. Количество сахара, соли и острого перца я указала как ориентир, но настоятельно рекомендую регулировать их по своему вкусу. Кто-то любит послаще, кто-то — поострее. Все подготовленные ингредиенты я загружаю в чашу блендера и измельчаю до состояния однородного, гладкого пюре.
Финальный этап и подача
Готовую ароматную массу остаётся только разлить по чистым банкам. Хранить аджику нужно в холодильнике. Эта универсальная приправа станет изюминкой любого стола: она идеально дополнит и мясные блюда, и рыбные. Самый забавный факт: всем, кому я давала её пробовать, ни за что не могли угадать основной ингредиент — настолько неожиданным и гармоничным получается вкус.
