10 быстрых и полезных завтраков на каждый день: от классики до экзотики

Овсянка с яблоком и корицей

Идеальный сбалансированный завтрак, который зарядит вас энергией на весь день. Для приготовления понадобится:

• Овсяные хлопья «Геркулес» — 150 г;
• Молоко или питьевая вода — 220 мл;
• Свежее яблоко — 60 г;
• Натуральный мёд — 1,5 ст. ложки;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Молотая корица — 1 ч. ложка;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. В кастрюлю засыпьте овсяные хлопья, добавьте соль и залейте молоком или водой. Поставьте на средний огонь.
2. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы каша не пригорела.
3. Пока каша готовится, нарежьте яблоко небольшими кубиками или тонкими дольками. Смешайте с мёдом и корицей.
4. В готовую горячую кашу добавьте сливочное масло и подготовленные яблоки, хорошо перемешайте.

Совет: это блюдо отлично сочетается с сухофруктами, изюмом или орехами. Добавьте их для большей питательности и нового вкуса.

Итальянская брускетта с фетой и томатами

Ароматный и лёгкий завтрак в средиземноморском стиле. Подготовьте следующие ингредиенты:

• Чиабатта или другой хлеб для тостов — 1 шт.;
• Сыр фета — 50 г;
• Помидоры черри — 3–4 шт.;
• Оливковое масло — 2 ч. ложки;
• Оливки, свежий базилик, чеснок — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте ломтиками, слегка сбрызните оливковым маслом и обжарьте в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.
2. Помидоры черри и сыр фета нарежьте небольшими кубиками.
3. На готовые тосты выложите смесь из томатов и сыра. Украсьте оливками и листьями базилика.
4. Приправьте солью, перцем, можно добавить рубленый чеснок для пикантности, и снова слегка полейте оливковым маслом.

Витаминный смузи из ягод и фруктов

Освежающий и полезный напиток, который готовится за пару минут. Вам потребуется:

• Смесь ягод (клубника, малина) — 300 г;
• Банан — 1 шт.;
• Киви — 1 шт.;
• Молоко (можно ванильное или обычное) — 200 мл;
• Цитрусовый сок (апельсиновый или лимонный) — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Очистите банан и киви, нарежьте их кусочками. Ягоды промойте.
2. Поместите все фрукты и ягоды в чашу блендера, добавьте молоко и сок.
3. Взбейте до получения однородной, нежной и воздушной консистенции.
4. Разлейте по бокалам и подавайте сразу же, чтобы сохранить все витамины.

Нежный омлет с моцареллой и черри

Сытный белковый завтрак, который понравится всем. Состав:

• Яйца куриные — 2 шт.;
• Сыр моцарелла — 50 г;
• Помидоры черри — 4 шт.;
• Свежий базилик — 20 г;
• Сливочное масло — 20 г;
• Оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца взбейте венчиком или вилкой с щепоткой соли и перца.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте разрезанные пополам помидоры черри и слегка их обжарьте.
3. Залейте томаты яичной смесью. Сверху равномерно распределите кусочки моцареллы и листья базилика.
4. Готовьте омлет на среднем огне под крышкой до полного схватывания. Перед подачей сбрызните оливковым маслом.

Воздушные оладьи с черникой

Нежные и румяные оладушки, которые напомнят вкус детства. Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г;
• Простокваша или кефир — 200 мл;
• Яйца — 2 шт.;
• Черника свежая или замороженная — 100 г;
• Сода пищевая — 1/3 ч. ложки;
• Соль — щепотка;
• Сливочное масло для жарки.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте простоквашу и яйца до однородности. Посолите.
2. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте соду.
3. Аккуратно вмешайте в тесто чернику.
4. Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистого цвета.

Французский Pain Perdu («потерянный хлеб»)

Элегантный способ подать вчерашний хлеб. Это изысканный и простой десерт к завтраку. Потребуется:

• Булочка или багет (лучше слегка черствый) — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливки — 50 мл;
• Яблоко — 1/2 шт.;
• Сливочное масло — 50 г;
• Грецкий орех, корица, сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоко нарежьте дольками, запеките в духовке или микроволновке до мягкости, присыпьте корицей.
2. Булочку разрежьте пополам вдоль.
3. Взбейте яйцо со сливками и измельчёнными орехами.
4. Обмакните половинки булки в яичную смесь и обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
5. На готовые гренки выложите печёные яблоки и щедро присыпьте сахарной пудрой.

Американские панкейки

Знаменитые пышные оладьи, которые стали символом американского завтрака. Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 г;
• Молоко — 400 мл;
• Яйца — 2 шт.;
• Растительное масло — 300 мл (для жарки);
• Сода, гашёная уксусом — 1 ч. ложка;
• Соль — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с молоком. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до гладкого теста.
2. Влейте растительное масло и добавьте гашёную соду с солью. Ещё раз хорошо перемешайте.
3. Дайте тесту постоять 10 минут — это сделает панкейки более воздушными.
4. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Жарьте с двух сторон до появления пузырьков и золотистого цвета.

Итальянская фриттата с овощами

Фриттата — это открытый омлет, запечённый в духовке, настоящее поле для кулинарных экспериментов. Для классического варианта нужно:

• Яйца — 6 шт.;
• Брокколи — 150 г;
• Сладкий перец — 3 шт.;
• Красный лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лимон — 1,5 шт.;
• Петрушка — 1 ст. ложка;
• Оливковое и сливочное масло — для жарки;
• Специи: мускатный орех, паприка, чабрец, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с паприкой, мускатным орехом, солью и перцем.
2. Брокколи разберите на соцветия. Перец и лук нарежьте соломкой.
3. Приготовьте заправку: смешайте сок лимона, оливковое масло и измельчённую петрушку.
4. На сковороде обжарьте лук, добавьте брокколи, через минуту — перец и чабрец. Ещё через минуту введите чеснок и заправку.
5. Залейте овощи яичной смесью и, как только края схватятся, отправьте сковороду в разогретую до 180°C духовку на 7–10 минут для запекания.

Лёгкий десерт: яблоки с арахисовой пастой

Полезная и вкусная альтернатива сладкому. Отлично подходит для перекуса. Понадобится:

• Яблоки — 2 шт.;
• Арахисовая паста (или любая ореховая) — 1–1,5 ч. ложки;
• Фисташки измельчённые — 1 ч. ложка;
• Сушёная смородина или изюм — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Яблоки вымойте и нарежьте кружочками, удалив сердцевину.
2. Каждый кружочек слегка смажьте арахисовой пастой.
3. Посыпьте сначала измельчёнными фисташками, а сверху — сушёными ягодами.

Японский завтрак: рис с сырым яйцом

Необычный, но очень простой и питательный вариант, популярный в Японии. Ингредиенты минимальны:

• Рис круглозёрный отварной — 1 порция;
• Яйцо куриное (очень свежее) — 1 шт.;
• Соевый соус — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Приготовьте рис обычным способом, чтобы он был рассыпчатым и горячим.
2. Переложите рис в глубокую пиалу, полейте соевым соусом.
3. Аккуратно разбейте сверху сырое яйцо и быстро перемешайте. Теплота риса слегка «запарит» яйцо, сделав консистенцию нежной и кремовой.

Совет: для яркости вкуса и цвета можно добавить мелко нарезанный зелёный лук.

Приятного аппетита и продуктивного дня! Надеемся, эти рецепты помогут вам начинать каждое утро с вкусной и полезной ноты.



• Секреты обрезки ремонтантной малины для богатого урожая
• Как создать уникальную брошь из черенка лопаты и шерсти: мастер-класс по hand-made