Этот насыщенный и ароматный суп станет прекрасным дополнением к повседневному меню и порадует всю семью. Его секрет — в наваристом курином бульоне и нежных, тающих во рту клецках, приготовленных по особому рецепту. Такое блюдо не только очень вкусное, но и полезное, оно дарит энергию и укрепляет здоровье. Идеальный выбор для сытного и комфортного обеда!
Видео рецепт
Ингредиенты для супа
- Вода 2,5 л
- Курица 600 гр
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Репчатый лук 1 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Хмели-сунели по вкусу
- Зелень по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло по вкусу
Ингредиенты для теста клецек
- Яйцо куриное 1 шт
- Сметана 4 ст.л.
- Мука 3-4 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Первый шаг — приготовление бульона. Поместите курицу в кастрюлю с водой и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь. Для придания бульону более насыщенного вкуса и аромата добавьте небольшой кусочек моркови и лука. Не забывайте снимать образующуюся пену. Варите бульон примерно 30 минут.
Пока варится бульон, займитесь приготовлением теста для клецек. В миску разбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу, а затем сметану. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. После этого постепенно подсыпайте просеянную муку, постоянно вымешивая тесто. В итоге у вас должна получиться эластичная масса, по консистенции напоминающая густую сметану.
Теперь приготовьте овощную зажарку. На разогретом растительном масле слегка обжарьте нарезанный лук и болгарский перец, добавьте натёртую морковь. За пару минут до готовности овощей добавьте хмели-сунели и лавровый лист для аромата.
В готовый бульон (после 30 минут варки курицы) добавьте нарезанный картофель. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Затем с помощью чайной ложки аккуратно опустите клецки в кипящий суп. Туда же добавьте приготовленную овощную зажарку. По желанию можно добавить дополнительные специи и сушёную зелень. После этого выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут, чтобы все вкусы и ароматы гармонично соединились.
